وصفات جديدة

دليل المبتدئين إلى Barhopping

دليل المبتدئين إلى Barhopping


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

استمتع بالكرة أثناء تواجدك في المدينة - دون أي ندم في اليوم التالي

ثينكستوك

دليل المبتدئين للبقاء في أمان والاستمتاع.

وصلت عطلة الربيع والصيف في أعقابه. تكاد احتمالات الحصول على عطلة مجيدة لا حصر لها. ربما ، بالنسبة لك ، يعني الطقس الأكثر دفئًا تجميع عصابة من الأصدقاء المقربين والمغامرة بحثًا عن مغامرة ، أو ربما تدور خططك حول حدث ملحمي واحد. بعد كل شيء ، الصيف هو موسم حفلات الزفاف وحفلات العزوبية ، واللقاءات مع الأصدقاء القدامى ، والرحلات البرية مع الأصدقاء الجدد. إذا وجدك الموسم الأكثر دفئًا في وضع الحفلة محاطًا بطاقمك المفضل ، فلماذا لا تخطط لليلة من المساومة الجادة لاستكشاف مكان عطلتك وإنشاء بعض الذكريات لإبقاء مجموعتك تضحك جنبًا إلى جنب في النكات الداخلية حتى يجتمع الكبير التالي؟

دليل المبتدئين إلى Barhopping (عرض شرائح)

قد يتطلب التخطيط لقضاء ليلة كبيرة في مدينة تُعرف باسم وجهة الحفلات (فكر في نيو أورلينز وأوستن وحتى نيويورك) محطات توقف متعددة في العديد من الحانات والنوادي المختلفة لتحقيق أقصى استفادة من وقتك هناك.

سيكون من العائق الحقيقي الوصول إلى بوربون أو الشارع السادس والبقاء ملتصقًا بموقع واحد طوال الليل عندما يكون لدى المدن الكثير من الحياة الليلية لتقدمه. إذا وجدك هذا الصيف متجهًا إلى نقطة ساخنة جديدة ، فتأكد من موافقة طاقمك على ليلة واحدة من الاحتفالات الصافية غير المحظورة.

ولكن قبل أن تمسك بأصدقائك وتتوجه إلى الميدان في سباق ضد آخر مكالمة ، خذ بعض الوقت في التفكير في بعض الاحتياطات البسيطة لتجنب كارثة فاحشة كبيرة. لقد أفسدت وصيفة العروس العديد من حفلات توديع العزوبية المحجبة باللون الوردي التي توسلت في وقت مبكر ، وألقت باللوم على حذائها غير المريح.

الويل لصديق الكلية الذي ينسى النقود لأغطية الأبواب ويتعين عليه التخلي عن إخوانه بحثًا عن جهاز صراف آلي. غالبًا ما يعني عدم الاستعداد لليلة من المساومة الفرق بين قضاء الليل محاولة لقضاء وقت ممتع والاستمتاع بالفعل.

إذا كنت جديدًا في مجال القطع ، فاحذر: إنه سباق ماراثون ، وليس عدوًا سريعًا. نحن نتحدث هنا عن ساعات من المرح المستمر ، لذا عليك أن تكون مستعدًا. ولكن لا داعي للقلق ، فإن عرض الشرائح التالي مليء بالنصائح والحيل لضمان نجاح غزوتك الأولى في عالم الحفلات التنافسية المبهر.


دليل المبتدئين لمحبة ميثاي ، حلويات الحليب الهندية

كيلي كامبل

في الهند ، لا توجد مناسبة غير مهمة للغاية بالنسبة للميثاي - حلويات صغيرة ومحمولة (غالبًا) مصنوعة من الحليب. رزقت بطفل للتو؟ تخرج من المدرسة؟ هل اشتريت جهاز تلفزيون جديد؟ تعافى مؤخرا من البرد؟ مما لا شك فيه ، سوف تشارك ميتاي.

نظرًا لأن معظم المطاعم الهندية لا تقدم اختيارات قوية من الميثاي ، فإن أفضل طريقة لاستكشاف عالم هذه الحلويات هي الذهاب إلى متجر مخصص للميتاي. مثل Levain في نيويورك أو Gjusta في لوس أنجلوس ، فإن بعض متاجر ميتاي في الهند لها متابعون شبيهون بالعبادة في جميع أنحاء البلاد. وبينما يعتبر الطهي في الهند إقليميًا بشكل مكثف ، فإن ميثاي - ولهجة الحلويات الهندية بالنسبة لهم - أكثر عالمية.

الارتفاعات الحلوة والقيعان المريرة للمكوِّن الذي يحكم العالم

أنا محظوظ بما يكفي لأن لدي عائلة في الهند تعيش على مسافة قريبة من أحد أكثر متاجر الحلويات شهرة في البلاد: Evergreen Sweet House ، واجهة متجر مزدحمة دائمًا في نيودلهي حيث الميثاي طازج جدًا لدرجة أن هناك رجل يقلي قطع الجاليبي المتلألئة (مثل كعكة الشراب) لطلبها خارج المتجر في جميع ساعات اليوم.

إذا كنت محظوظًا لتجد نفسك في Evergreen ، أو أي من متاجر ميتاي الممتازة هنا في الولايات المتحدة (المفضل لدي شخصيًا هو Raja Sweets في هيوستن) ، فأنت تريد معرفة rasmalai الخاص بك من rasgulla. لذا ، أقدم هنا ورقة الغش التمهيدية الخاصة بك ، وهي ليست شاملة بأي حال من الأحوال ومن المؤكد أنها منحازة تجاه أصنافي المفضلة. دعها تساعد في توجيهك نحو العلاج المناسب لك ، سواء كان الماس المطلي بالفضة من كاجو كاتلي أو كرة لادو محملة بالسمن.

بورفي

جوز الهند بورفي سونيا جويال

البرفي هو أكثر أنواع الميثاي أساسية - قماش فارغ من الحليب المكثف والسكر مصبوب في أشكال لا حصر لها. عادة ما يكون بورفي مزخرفًا ، وسيأتي بأشكال وألوان مثيرة للاهتمام ، وغالبًا ما يتم تشطيبه بورقة مناديل ورقية رقيقة من الفضة (صالحة للأكل تمامًا ، في حال كنت تتساءل).

ستتضمن الإصدارات الأخرى اللوز والجزر والفستق وجوز الهند وحتى شوكولاتة الحليب - ولكن غالبًا ما يتم تشطيبها بلمحة من ماء الورد ، وهي نكهة عطرية لذيذة توازن بشكل رائع بين ثراء البرفي.

كاجو كاتلي

كاجو كاتلي وجبة ترتيبات الامهات

على الرغم من أنه من الناحية الفنية مجرد نوع من البورفي ، إلا أن كاجو كاتلي تحظى بشعبية كبيرة ولذيذة لدرجة أنها تستحق وصفًا خاصًا بها. العنصر المهيمن هو الكاجو المطحون ، مما يجعل طعم كاجو كاتلي أقل شبهاً بكرة الحليب وأكثر شبهاً بزبدة الجوز الصلبة - إذا كان لديك لارا بار ، فلديك نسخة أقل حلاوة من كاجو كاتلي.

ميزة رئيسية أخرى: في حين أن الكثير من الحلويات الهندية تبدو متشابهة جدًا (وفي بعض الأحيان مذاقها) ، فإن kaju katli تبرز بشكلها الماسي المميز ، إلى جانب طلاء رقائق الفضة القياسي (على الرغم من أن بعض المتاجر ستهمل الفضة لتوفير المال ، مثل الكاجو باهظ الثمن بالفعل).

لادو

لادو سونيا جويال

لا يمكن الالتفاف حول حقيقة أن اللادوس هي في الأساس مجرد مركبات مستديرة للسمن أو الزبدة المصفاة. أساس لادو هو دقيق الحمص - إما في شكله العادي ، مما ينتج شيئًا مشابهًا في مظهره لكرات الكيك ، أو مثل بوندي ، وهو عبارة عن مجموعة من كرات الدقيق الصغيرة المقلية التي تصنع حلوى منحلة وغنية بالنسيج.

أحلم ببرج لادوس مُرتَّب بأسلوب شجرة عيد الميلاد ، مثل كروكمبوش - والذي ستراه أحيانًا في حفلات الزفاف الهندية الفاخرة ، إذا كنت محظوظًا.

جلاب جامون

جلاب جامون كيلي كامبل

من المحتمل أن يكون الجلاب جامون هو الأكثر شهرة من بين جميع أنواع الميثاي ، وهو عبارة عن كرات كروية مبللة بالشراب مصنوعة من الحليب والدقيق والتي تقترب نكهتها وملمسها من فطيرة الزبدة والمقطوعة تمامًا. على الرغم من أن النكهة السائدة في الشراب هي ماء الورد ، إلا أن جلاب جامون تمكن من تذوق مثل الكراميل الداكن ، بعمق مشوي قليلاً ، مما يجعله المفضل الدائم للأطفال (وأنا).

راسمالاي

راسمالاي ديفيا كودوا

فكر في rasmalai مثل ile flottante ، لكن أكثر برودة مع المزيد من الحليب. إنها حلوى كلاسيكية لحفلات العشاء مصنوعة من وسائدها العائمة من خثارة الجبن الطازجة التي تغمس في شراب السكر ، ثم توضع على قدميه في كريمة بنكهة الهيل والزعفران.

الملمس الناعم الذي يشبه الإسفنج الذي تتخذه الروائب ليس للجميع ، ولكن في يوم صيفي حار في نيودلهي ، يمكن حقًا أن يصل وعاء من الراسمالاي المبرد إلى المكان.

راسغولا

راسغولا نيسان حق

إذا لم يكن قوام الراسمالاي هو كوب الشاي الخاص بك ، فانتقل إلى rasgulla: كرات الجبن الأكثر صلابة وكثافة والتي تحصل فقط على معالجة المياه بالسكر (بدون حمام كريم). هناك العديد من الطرق لتقديم الراسغولا: يمكنك الاستمتاع بها ساخناً أو بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة ، ويمكنك وضعها فوقها بمجموعة من الشراب (لإبقائها رطبة) أو اتركها بمفردها. من بين جميع أنواع الميثاي ، مذاق الراسغولا يشبه إلى حد كبير السكر النقي - ولكن بطريقة ممتعة وليست متعجرفة.

شام شام

شام شام بي كي نيوجي

شام شام يشبه نسخة أكثر أناقة من راسغولا. تحتوي الحلويتان على نفس التحضير تقريبًا ولكن الاختلاف ، مع شام شام ، هو أنك سترى غالبًا مصبوغة بألوان زاهية ومقسمة إلى نصفين ، محشوة بجوز الهند المبشور أو الفستق المطحون.

نتيجة لذلك ، تعتبر شام شام دائمًا حفلة شعبية أو علاج زفاف. حتى بدون اللون أو الحشو ، يمكنك دائمًا التمييز بين شام شام وشكله الشبيه بالبيض - ربما تكون خدعة اخترعتها متاجر ميتاي للتمييز بين شام شام وراسغولا في عملية التحضير.

جلبي

جلبي كوشي كوشي

إذا كنت في متجر ميثاي ، فستجد صعوبة في تفويت الجاليبي: تمايل ذهبية لامعة من العجين المقلية التي توضع في بركة من الشراب حتى تصبح دواخلها لزجة ولزجة. والنتيجة النهائية تكون مقرمشة من الخارج ولكن مطاطية من الداخل ، مع كل قضمة تكشف عن جيب شراب. كما هو الحال في Evergreen ، ليس من غير المألوف في الهند أن نرى الجاليبي يتم تحضيره من قبل الباعة الجائلين في مقالي محمولة ، والرائحة العالقة للعجين المقلي تتخلل الطرق.

ملف تعريف الارتباط بصمة الإبهام في المظهر ويشبه الهراء في الملمس ، البيدا عبارة عن عملات معدنية صغيرة تبدأ بنفس قاعدة بورفي. لكن بدلاً من التوقف عند برفي ، تمتزج القاعدة بالزعفران والهيل ، ثم تُسطح بشكل دائري صغير. تحتوي معظم القطع على فوهة صغيرة في المنتصف حيث يتم ضغط قطعة من الفستق أو اللوز للحصول على قرمشة. بالنسبة للهنود ، تعتبر البيدا طريقة شائعة جدًا لوجبات الإفطار ، لأنها سهلة التحضير ، ومع مزيج من الحليب والمكسرات والتوابل ، يقال إنها توفر دفعة من الطاقة.

المزيد للقراءة

حول صناعة المعجنات ونداء النوافذ المنبثقة البانك روك

في الفترة التي تسبق أول تعاون بينهما في الطهي ، جلست ناتاشا بيكوفيتش ودوريس هو كين للحديث عن البقاء في حالة سيئة.


دليل الشواء النهائي

اتبع وصفاتنا ، والاختيارات التي تم اختبارها على أعلى مستوى ، ونصائح الشواء الرائعة للاستمتاع بالطهي في الهواء الطلق ، طوال الموسم.

لا يوجد شيء أكثر أهمية للطهي الصيفي من إشعال الشواية. عند القيام بذلك بشكل صحيح ، ينتج عن هذه التقنية العليا عشاء سهل يمكن أن يكون على الطاولة في دقائق ، مع الحد الأدنى من التنظيف و mdash المثالي لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة. يمكن للشواء العظيم أيضًا أن يقدم أطباق رئيسية رائعة لقضاء العطلات (4 يوليو ، أي شخص؟) والمناسبات الخاصة ، كل ذلك مع الحفاظ على الفرن الخاص بك ومنزلك باردًا. وبمجرد أن تتقن طريقة الشواء ، فمن السهل الاعتماد عليها لتقديم كل شيء من البيتزا والدجاج إلى السلطات وحتى الحلويات.

لأن الشواء هو مفتاح كل احتفال صيفي ، من يوم الذكرى إلى عيد العمال ، حسب الخبراء في التدبير المنزلي الجيد برعاية دليل الشواء المتعمق هذا والذي يجمع كل المعلومات التي تحتاجها في أي وقت للطبخ على الشواء. سواء كنت تخطط لإعداد برجر بسيط ولذيذ أو دجاج مشوي (لكن سهل!) بالزبدة ، فلن تخمن أبدًا توقيتاتك أو تقلق بشأن تفحم وجبات العشاء الخاصة بك مرة أخرى. من أهم النصائح إلى الوصفات اللذيذة والمليئة بالنكهات ، قام محررونا المطلعون باختبار وتذوق مئات المنتجات ليقدموا لك الأفضل على الإطلاق.

بغض النظر عن مستوى خبرتك في الشواية ، من المهم دائمًا أن تبدأ بالمعدات المناسبة. السوق مليء بالشركات التي تروج لأفضل المشاوي ، من الغاز إلى الحبيبات ، والفحم إلى الكامادو ، وكل منها يوفر للمستخدم تجربة فريدة ونتائج لذيذة. لنا معمل أجهزة المطبخ والتكنولوجيا اختبر الخبراء العشرات من حفلات الشواء ليقدموا لك أفضل ما يمكنك شراؤه ، بالإضافة إلى الملحقات الأكثر فائدة لدعمك على طول الطريق. مفتاح أيضًا: تعلم كيفية تنظيف الشواية لبدء الموسم بشكل صحيح وضمان طهي سهل في كل مرة.

بمجرد تجهيزك بالأدوات المناسبة ، انغمس في أفضل وصفاتنا ومعززات النكهات التي تحول الوجبة المتوسطة إلى وجبة غير عادية. من البرغر والكلاب إلى الخضار المشوية والأطباق الجانبية ، مطبخ اختبار التدبير المنزلي الجيد جمعوا وصفات الشواء المفضلة لديهم ، والمخللات ، والصلصات التي يتم شراؤها من المتجر والمزيد حتى تتمكن من تقديم العشاء بنكهة وذوق ، في أي ليلة من أيام الأسبوع.

لذا ، سواء كنت تبحث عن شواية مبتدئة تتطلع إلى شراء الشواية المثالية وتأمل في تعلم كيفية شواء كل شيء ، من البرغر إلى الخضار ، أو خبير الخبز المخضرم المصمم على تصعيد لعبة النكهة الخاصة بك ، فرك التوابل في كل مرة ، لدينا النصائح والأدوات والوصفات التي تحتاجها لتحقيق أقصى استفادة من الموسم.


ماذا تفعل في أيامك الأولى

بعد الإعداد مع "اليوم" التمهيدي الأول ، من خلال الذهاب للنوم بعد الحفلة الترحيبية ، تكون الجزيرة (في الغالب) محارتك. سيكون لدى Tom Nook أنشطة أكثر تحديدًا لتقوم بها والتي ستعلمك كيفية تحسين جزيرتك ببطء. قد يكون لديك مكان بسيط الآن ، ولكن يمكن أن يتحول في النهاية إلى قرية صغيرة مزدحمة. استمر في تسجيل الوصول مع Tom Nook بعد إكمال المهام للتقدم. يمكنك أيضًا التحقق معه إذا لم تكن متأكدًا مما يجب عليك فعله.

تأكد من التحدث إلى القرويين الآخرين لتحسين صداقتك معهم. لا يمكنك تتبع تقدمك بفاعلية معهم ، ولكن بمجرد حصولك على خيار تقديم الهدايا لهم بعد بضعة أيام ، ستعرف أنك على المسار الصحيح. غالبًا ما يعطونك أشياء في المقابل أيضًا!


دليل المبتدئين لمشروبات الكوكتيل التي تقدم في العمر

إذا كنت تريد كوكتيلًا استثنائيًا حقًا في المنزل ، فقد تحتاج إلى بعض الصبر.

كيف يبدو 2-3 أشهر؟ إذا كنت تتقدم في صنع الكوكتيلات في البرميل ، فقد يكون الوقت الإضافي يستحق ذلك.

ربما تكون قد شاهدت (أو طلبت) مشروبًا بعمر برميل في واحدة من أرقى مطاعم الكوكتيل في مدينتك. هذه ليست مجرد مشروبات يتم إلقاؤها في نفس البراميل التي ستصل إلى مستودع التقطير ، فهذه أوعية أصغر حجمًا ، وغالبًا ما تكون بحجم سطح العمل والتي يمكن أن تضفي طابعًا فريدًا على مشروباتك.

يقول بنيامين "بانجو" أمبرج ، النادل الرئيسي في Clyde Common في بورتلاند ، أو (موطن برنامج كوكتيل رائع بعمر البرميل): "في برميل ، يميل الكوكتيل إلى الالتفاف حول نفسه بمرور الوقت ، مما يخلق شيئًا أكثر تماسكًا". "لقد تركت مع شيء جميل وأنيق للغاية."

لمعرفة المزيد حول الكوكتيلات التي تقادم في البرميل - وللحصول على بعض النصائح حول القيام بذلك في المنزل ، تحدثنا مع Amberg و Craig Joseph (مدير بار Ty Bar في فندق Four Seasons Hotel New York) وجو هيرون ، مؤسس شركة Copper & amp كينجز ، مصنع تقطير حرفي للبراندي والجن والأفسنتين في لويزفيل ، كنتاكي.

ما البراميل التي يجب أن تستخدمها؟

في كلايد كومون في بورتلاند ، على سبيل المثال ، يستخدمون براميل تتراوح من جالونين ونصف إلى عشرة جالونات ، مصدرها Tuthilltown Spirits (حيث يمكنك أيضًا طلب براميلك الخاصة) في نيويورك. يقول أمبرج: "كل البراميل التي نحصل عليها هي براميل ويسكي سابقة ، لذا فهي تتمتع بالفعل بمستوى جيد من الفحم والخبز المحمص".

لاستخدام البراميل الصغيرة ، املأها بالماء الساخن لمدة 24 ساعة حتى تكون مانعة لتسرب الماء. ثم قم بإفراغها واتركها تجف لمدة يومين. تجنب الحرارة والضوء ، ولا تدع البرميل يجف بعد الاستخدام - يمكنك إعادة استخدام معظم البراميل حوالي ثلاث مرات "لتشرب الكوكتيلات ذات النمط الفردي" ، كما يقول Heron من Copper & amp Kings.

إذا كنت ترغب في الحصول على براميل صغيرة خاصة بك ، فسيظهر لك بحث سريع على الإنترنت عدة مصادر ، يعد RedHead و Bluegrass مكانين جيدين للبدء.

ما الذي يضيفه تقادم البرميل إلى كوكتيلك؟

بشكل أساسي ، يؤدي تعتيق الكوكتيل البرميل إلى نفس الشيء مثل شيخوخة الروح - فهو يروض الجوانب الأكثر قسوة ويدور حولها ، مما يخلق "مشروبًا أكثر تماسكًا" ، كما يلاحظ أمبرج. في حالة وجود شيء به عناصر مريرة (Campari ، Cynar ، Fernet ، إلخ) ، يساعد البرميل على تليين تلك الملاحظات المرة. نظرًا لأن البرميل مسامي بحد ذاته ، فهناك أيضًا أكسدة تحدث مع الكوكتيل ، مما يضيف طبقة أخرى من النكهة لأي شيء يحتوي على قاعدة نبيذ (الخمر ، فاتح للشهية ، إلخ).

سوف يضفي البرميل نفسه الكثير من الشخصية. يقول جوزيف: "إذا كان البرميل متفحمًا بشدة ، فسوف ينقل المزيد من عناصر الخبز المحمص". "إذا بقيت المحتويات لفترة طويلة ، فإن الفحم الثقيل سيضفي نكهات الكراميل المرة ويضيف وزناً أكبر إلى الكوكتيل."

أي نوع من الكوكتيلات والمشروبات الروحية تعمل بشكل جيد مع تقادم البرميل؟

سترغب في تجربة شيء ما "الروح للأمام وتحتوي عمومًا على أرواح لم تشهد بالفعل الكثير من الوقت في البرميل" ، كما يقول أمبرج (على الرغم من وجود استثناءات). في Clyde Common ، يعتبر Negroni هو المشروب الرائد في البرميل ، جنبًا إلى جنب مع قهوة مانهاتن ، حيث يتم تحضير البرميل مسبقًا بحبوب القهوة قبل أن يتقدم الكوكتيل في السن.

في Copper & amp Kings ، حقق Heron نجاحًا مع الكثير من الكلاسيكيات ، بما في ذلك Negroni و Sazerac و Boulevardier و Manhattan و gin martini و Old Fashioned. يقول: "كل هذه الأشياء سهلة التحضير في المنزل بحسابات تجميع بسيطة جدًا".

وأيها لا؟

يقول أمبرج: "شيخوخة أي شيء يمكن أن تفسد أو تتعفن أو العفن الفطري هي مجرد فكرة سيئة". لذا تجنب العصائر ومنتجات الألبان والبيض والشراب ذات العمر التخزيني المنخفض. الجزء الأسوأ: لن يكون مشروبك سيئًا فحسب ، بل سيتعين عليك أيضًا التخلص من البرميل.

في Ty Bar ، وجد جوزيف طرقًا مبتكرة لتغيير الكوكتيلات الكلاسيكية للعمل مع البراميل. يقول: "عندما نتقدم في عمر برميل Sidecar ، بدلاً من إضافة عصير الليمون الطازج إلى البرميل ، نضيف نكهة الليمون الطازجة لإضفاء نكهات الحمضيات" ، مشيرًا إلى إضافة كمية صغيرة من عصير الليمون الطازج قبل التقديم مباشرة.

ما هي المدة التي يجب أن تقوم فيها بتعتيق الكوكتيلات في البرميل؟

يبدو أن الإجماع حوالي شهرين إلى ثلاثة أشهر. يقول هيرون: "يمكنك تقدم أي شيء بالعمر لمدة تصل إلى عام ، لكنك تحصل على نتائج جيدة بسرعة كبيرة لا تفقد أي نضارة وتضيف تعقيدًا وعمقًا".

ما هي الوصفة الجيدة لصنع كوكتيل بعمر البرميل في المنزل؟

يقول جوزيف: "إذا كنت & # 8217 تحاول تقادم حجم البرميل في المنزل ، فإنني أوصي بالبدء بكوكتيل تعرفه وقد جربته من قبل بطرق مختلفة". "إذا كانت هذه هي المرة الأولى لك ، فاختر الوصفة الأصلية وحارًا خفيفًا. بعد المرة الأولى ، يمكنك البدء في استبدال المكونات لتحقيق الملف الشخصي الذي تفضله. سيكون Vesper خيارًا ممتازًا لشيخوخة معنوياته الرئيسية التي لا تتقدم في العمر أبدًا في الخشب ، لذلك حتى أخف أنواع الفحم ستجلب ملاحظات خشبية وتوابل ملحوظة إلى الكوكتيل.

3 أجزاء الجن
1 جزء الفودكا
1/2 جزء ليليت بلانك
قشور الليمون

وعدد قليل من الأماكن لتجربة الكوكتيلات القديمة:

ظهرت هذه المقالة فيخطاف داخلي النشرة الإخبارية. أفتح حساب الأن.


دليل المبتدئين إلى Bitters ، سلاح كل نادل ليس سرًا للغاية

المرارة هي الشريط اللاصق الخاص بالكوكتيلات: ستصلح أي شيء تقريبًا.

لذا ، من أجل تنوير الشرب الخاص بنا ، تحدثنا مع ثلاثة خبراء مختلطون لفهم ماهيتهم بشكل أفضل ، ومكان شرائهم ، وكيفية إصلاح مشروب سيجعلهم يغنون حقًا.

  • ماكس غرين ، النادل الرئيسي في حانة Amor y Amargo (مدينة نيويورك)
  • سثر تيج ، مدير المشروبات في Amor y Amargo ، 2017 عشاق النبيذ "Mixologist للسنة" ومؤلف القادم أنا هنا فقط لتناول المشروبات
  • Robin Kirk Wolf ، المالك / Bitters Master of SLO Bitter Co. ، Cocktail Czar of The Hatch Rotisserie and Bar (باسو روبلز ، كاليفورنيا)

الإجابة السريعة والقذرة هي أن المرارة هي نكهة قوية تعتمد على الكحول وتستخلص نكهة من الفواكه والتوت والجذور واللحاء والزهور والأعشاب "، كما يقول وولف. "أي شيء ، حقًا ، مع التركيز على تحسين توازن الكوكتيل الخاص بك."

في حين أن مفهوم المرارة يعود إلى مصر القديمة ، إلا أن المرارة ظهرت رواجًا خلال القرن التاسع عشر (كعنصر في البار وكعلاج طبي) ، وشهدت انخفاضًا ثابتًا ، وبعد ذلك ، وبشكل غير مفاجئ ، حققت عودة كبيرة في السنوات الأخيرة بفضل حركة الكوكتيل الحرفية.

لماذا يجب عليك استخدام المر في مشروباتك؟

يقول جرين: "المر هو توابل الكوكتيلات". "مثل التوابل في الطهي ، فإنها تجلب نكهة عميقة وحواف حادة دائرية في الكوكتيلات.

يوافق تيج على ذلك قائلاً: "لن تأكل حساءًا بدون توابل ، أليس كذلك؟ توقف عن شرب الكوكتيلات غير المعتادة ".

ما هي بعض المرات التي يجب مراعاتها لشريط منزلك؟

أنجوستورا: "بناء في تشبيه التوابل ، أنجوستورا - مع روائح قوية من القرفة والهيل ، هو الملح. إنه عنصر أساسي في العديد من الكوكتيلات الكلاسيكية ". - تيج

بيتشود: "Peychaud لها تلميحات من اليانسون والحمضيات." إذا كان أنجوستورا هو الملح ، "هذا هو الفلفل". - تيج

Regan's Orange Bitters: جنبًا إلى جنب مع Angostura و Peychaud ، "هذه هي المرارة التي سيتم استدعاؤها للغالبية العظمى من وصفات الكوكتيل. لذلك ستجدهم أكثر فائدة ، عند محاولة إعادة صنع مشروب السقاة المفضل لديك في المنزل ". - أخضر

بيترمينز سكاربورو العشبية المرّة المالحة: "ساحر مع الجن ويجلب تعقيدًا مذهلاً." -ذئب

شركة SLO Bitter Co.'s Charred Cedar و Blackstrap Bitters: "إنهم يجلبون دخانًا فاخرًا ونوعية صنوبر لمشروبات الويسكي ويوفرون عمقًا وشخصية رائعة." (قام محررك بأخذ عينات منها ووافق عليها) -ذئب

Scrappy’s Lime Bitters و Bittercube Cherry Bark Vanilla: "إنهم & # 8217 متنوعون بشكل لا يصدق بين الأرواح الفاتحة والداكنة." -أخضر

كوكتيل بانك ألبينو افضل : "ألبينو ، كما يوحي اسمه ، له نكهات جبال الألب. يمتزج الصنوبر ، جنبًا إلى جنب مع الأعشاب مثل النعناع والمريمية مع توازن خفيف من الحمضيات. أنا أحب ذلك في الجن ومنشط ". - جدال

1821 هافانا وهايد : "مسن في برميل ، يحتوي على ملاحظات غنية من الجلد والتبغ التي تذكرك بالكتب القديمة. لقد وجدت نجاحًا كبيرًا في استخدامها في براندي حامض لأنها تضيف رائحة قوية عندما تتناثر على بياض البيض الرغوي. أو ببساطة أضف اندفاعة إلى روم قديم الطراز لتعقيد أعمق ". - جدال

Bitter End Memphis Barbeque: "يمزج Smokey Chipotle مع المكونات الخلفية للقهوة والكمون لخلق نكهة شواء لذيذة أصيلة. يجمع My Cocktail New Boots عليهم مع بوربون و Cio Ciaro (كولا جوز أمارو) لإنشاء تجربة "بوربون وكولا في حفلة شواء في الفناء الخلفي". كما أنه من السهل أيضًا مزجها في لعبة Bloody Mary التالية للحصول على نكهة حارة / مالحة. " - جدال

أين يمكنني شراء المر؟

على الرغم من أن المرارة مدمنة على الكحول ، إلا أنها تعتبر غير صالحة للشرب وأحد منتجات البقالة ، كما يقول جرين. يمكنك العثور عليها غالبًا في متاجر البقالة الراقية. لكنني أود أيضًا أن أسأل النادل الخاص بك من أين يمكن الحصول عليها. يوجد في معظم المدن الكبرى متجر لبيع مستلزمات البار والمرارة ".

هناك عدد قليل من المتاجر المادية (والحانات التي تركز على المر) للتحقق منها: Bitters and Bottles (سان فرانسيسكو) و Amor y Amargo (NYC) و The Meadow (NYC) و Bar Keeper (لوس أنجلوس).

ما هي بعض الوصفات الجيدة التي تعرض المرارة؟

الطراز القديم
بقلم روبن وولف

2 أوقية بوربون (أنا أحب فورستر القديم)
.5 أوقية شراب توربينادو (أجزاء متساوية من توربينادو / شراب غير مكرر وماء ساخن ، مذاب ومبرد)
2 شرطات Angostura Bitters
1 اندفاعة البرتقال المر

يقلب كل شيء بالثلج ، يصفى على مكعب كبير ويزين بقشر البرتقال السريع والكرز لوكساردو. يقول وولف: "تعريف الكوكتيل هو إراقة تحتوي على روح وماء وسكر ومُر ، ولا شيء أفضل من الطراز القديم".

وينترز أبل
بواسطة ماكس جرين

1.5 أوقية ليرد & # 8217 s التفاح براندي
1.5 أوقية تركيبة كاربانو أنتيكا
4 شرطات Scrappy's Lime Bitters

يقلب فوق الثلج ، يصفى في كوب كوكتيل بارد ، مقبلات بلفائف الليمون

تجارة البلطيق
بواسطة ماكس جرين

1.5 أوقية بوربون (أنا أستخدم وايلد تركيا)
.75 أوقية ريغا بلاك بلسم
.75 أوقية كوكشي روزا
2 شرطات من Cherry Bark Vanilla Bitters

يُقلب فوق الثلج ، ويُقدم على الثلج في كوب من الصخور ، ويُزين بلمسة برتقالية وكريز براندي.

حي الماس
بواسطة ماكس جرين

1 أوقية من تركيا البرية من سانشو 101 من الجاودار
2 أوقية تركيبة كاربانو أنتيكا

شرطان سكرابي لايم بيترز

أضف جميع المكونات إلى زجاج الخلط ، وحركها وصفيها في كوبيه مبردة ، وزينها بلفائف الليمون. يقول جرين: "إن التوابل والحمضيات المشرقة من فلفل سانشو تدفع تلك النكهات التي نحبها جميعًا في مانهاتن الكلاسيكية بينما تظل أقل في ABV من الأصلية. تضيف مرارة الليمون إلى المشروب وتتحدى لوح التحميل الخاص بك دون إرباك حواسك ".

الساعة المقاومة للماء
بواسطة سثر تيج

1.5 أوقية من محلول لندن الجاف
.75 أوقية أمارو مونتينيغرو
.75 أوقية Aperol
2 شرطات Dale DeGroff & # 8217s Pimento Aromatic Bitters

تقلب وتقدم مع الثلج مع لمسة برتقالية. يقول تيج: "أطلق Dale مشروباته المميزة في عام 2012 بالتعاون مع Ted Breaux of Combier. يتم تعزيز النكهات الكبيرة الكاملة لتوابل الخبز مثل القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل بتوت البهارات والحمضيات المتبقية من قشور البرتقال المجففة. يمكنك أيضًا استخدام هذه المرارة كبديل لأنجوستورا في أي كوكتيل كلاسيكي لرفع مستوى الاتصال بشكل ملحوظ. أنا أحبه في مانهاتن مع الجاودار الحار مثل ريتنهاوس ".

الفيل المرقط
بواسطة سثر تيج

1 أوقية مانشينو روسو حلوى فيرماوث
.75 أوقية من مقهى جي ريجر أمارو
.5 أوقية El Dorado 8yr
2 شرطات Bittercube بلاكستراب

يُمزج في كأس مزدوج من الطراز القديم ويقدم غير مزخرف وأنيق. يقول تيج: "يحتوي Blackstrap على نكهات عطرة من دبس السكر والساسافراس والسرسبريلة". "إنه يعطي هذه المرارة العمود الفقري الحاضن ورائحة كثيفة. إنه مصمم خصيصًا لكوكتيلات الروم الداكنة ".

منشط والجن
بواسطة سثر تيج

2 أوقية من الجن بليموث
.5 أوقية تونيك تومر
2 اندفاعة مربعات الجيب

بناء في زجاج كولينز على الجليد. قم بتغطيتها باستخدام المياه الغازية وزينها بقطعة من الليمون للضغط عليها. يقول تيج "Pocket Square له نكهة زهرية وجافة من الكركديه ، مع تلميحات من اليانسون والحمضيات ملفوفة بعناية بواسطة مرارة الشيح". "يمكنك أيضًا تجربته بطريقة كلاسيكية مثل Sazerac أو margarita."

ظهرت هذه المقالة فيخطاف داخلي النشرة الإخبارية. أفتح حساب الأن.


4. كاثرين

كاثرين هو المكان المناسب لك إذا كنت تبحث عن ليلة البوجي بالخارج. يقع في فندق Kimpton Cardinal ، الذي يضم فنادق في جميع أنحاء البلاد ، لذلك تشعر على الفور وكأنك في مدينة كبيرة. لديهم قائمة طعام كوكتيل وبار واسعة ، لذلك يجب أن تتأكد من العثور على شيء تحبه ، على الرغم من أنه من ناحية السعر. سوف تمتصك كاثرين من مشهد الكلية وتدفعك إلى حانة راقية. إنه دائمًا مزدحم وأحيانًا يكون لديهم موسيقى حية!


طريقتا التعليب: حمام الماء والتعليب بالضغط

لتتمكن من إنتاج منتجك بشكل صحيح وآمن ، اتبع إحدى الطرق التالية: تعليب حمام مائي أو تعليب الضغط.

ما هي الطريقة التي يجب استخدامها؟ هذا يعتمد على حموضة الطعام الذي تقوم بتعليبه: هل الطعام الذي تقوم بتعليبه مرتفع أم منخفض الحموضة؟ بمعنى آخر ، هل يحتوي الطعام على درجة حموضة عالية أو درجة حموضة منخفضة؟ الرقم الهيدروجيني 4.6 هو الخط الفاصل ، حيث أن الرقم الهيدروجيني أعلى من 4.6 يعني حموضة أقل ("الأطعمة منخفضة الحموضة") ودرجة الحموضة أقل من 4.6 تعني المزيد من الحموضة ("الأطعمة عالية الحموضة").

لا نتوقع منك معرفة مستوى الحموضة لكل طعام ، لذلك سنقوم بإدراج هذه المعلومات أدناه.

كل ما تحتاج أن تعرفه هو: الأطعمة قليلة الحموضة يجب يمكن معالجتها باستخدام التعليب بالضغط ، بينما يمكن معالجة الأطعمة عالية الحموضة باستخدام تعليب الحمام المائي أو التعليب بالضغط. أنت يجب استخدام التعليب بالضغط للأطعمة منخفضة الحموضة لمنع البكتيريا والسموم - التي تزدهر في بيئة منخفضة الحموضة - من البقاء على قيد الحياة. السلامة اولا!


ملاحظة: مقياس الأس الهيدروجيني هذا من منشور ملحق جامعة كليمسون يوفر تمثيلًا جيدًا للأطعمة الشائعة وأين تقع فيما يتعلق بدرجة الحموضة. (مقياس الأس الهيدروجيني ليس مصادقة على الأطعمة التي يجب حفظها بالحمام المائي والتعليب بالضغط.)

1. تعليب حمام الماء

تعليب الحمام المائي هو أبسط طريقتين للتعليب ، حيث يتضمن غلي الطعام في برطمانات زجاجية في قدر كبير من الماء. هناك أواني مصممة خصيصًا لهذا - تسمى علب حمام مائي أو علب الماء المغلي—التي تتكون من قدر كبير وإدراج رف وغطاء. ومع ذلك ، فإن القدر الكبير والعميق سيفي بالغرض ، طالما أن لديك رفًا يتسع بداخله وغطاء.

تعليب الحمام المائي هو عملية تعليب بدرجة حرارة منخفضة (212 درجة فهرنهايت) ، مما يجعلها آمنة فقط للخضروات والفواكه عالية الحموضة. (تذكر أن الأطعمة منخفضة الحموضة يجب معالجتها في معلبات الضغط.)

  • تشمل الأطعمة عالية الحموضة الفواكه ، المخللات ، الطماطم ، مخلل الملفوف ، المذاق ، المربي ، الجيلي ، الصلصا ، مربى البرتقال ، وزبدة الفاكهة. إن حموضة هذه الأطعمة - بالإضافة إلى الوقت في حمام الماء المغلي - هي التي تساعد في الحفاظ عليها بأمان دون استخدام الضغط العالي.
  • إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها بالتعليب ، فابدأ بطريقة الاستحمام بالماء المغلي! اصنع بعض المخللات أو مربى التوت اللذيذ!

تعليب الحمامات المائية ليس استثمارًا كبيرًا مثل التعليب بالضغط - وهو أكثر وضوحًا. دعونا نسمي هذا تعليب "بلا ضغط"!

2. تعليب الضغط

التعليب بالضغط ينطوي على استخدام أ تعليب الضغط، وهو جهاز يتكون من وعاء كبير وإدراج رف وغطاء مزود بقرص أو صمام ضغط. يسمح الضغط المرتفع الناتج داخل التعليب عند تسخينه بأن تصبح درجة الحرارة في الداخل أكثر سخونة (240 درجة فهرنهايت) مما يمكن أن يحدث في تعليب حمام مائي. هذا يقضي على البكتيريا والسموم والعفن والخمائر الضارة.

الخضار قليلة الحموضة مثل الفاصوليا الخضراء أو الذرة يجب أن تتم معالجتها عند درجة حرارة أعلى - 240 درجة فهرنهايت عند مستوى سطح البحر - لمنع نمو البكتيريا ، على وجه الخصوص كلوستريديوم البوتولينوم. للحفاظ على درجات الحرارة المرتفعة لفترة زمنية مناسبة ، تحتاج إلى الاستثمار في معلب الضغط الذي سينجز المهمة.

  • تشمل الخضروات منخفضة الحموضة: الخرشوف ، والهليون ، والجزر ، والذرة ، والفاصوليا الخضراء ، والفاصوليا ، والفطر ، والبامية ، والبصل ، والبازلاء ، والبطاطس ، واليقطين ، والقرع الشتوي (في قطع).
  • تشمل الفواكه منخفضة الحموضة: الشمام والبطيخ. (جميع الفواكه الأخرى عالية الحموضة بما في ذلك التوت والكرز والعنب والنكتارين والبرتقال والخوخ والخوخ).

يستخدم التعليب بالضغط أيضًا للحفاظ على الأطعمة منخفضة الحموضة مثل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والفلفل الحار والتي تتطلب أيضًا درجة حرارة أعلى لرفع الحرارة داخل البرطمانات فوق درجة الغليان وطويلة بما يكفي لقتل البكتيريا الضارة. يمكن أن يكون التعليب بالضغط ممتعًا ومرضيًا ، ولكنه يتطلب "تعليبًا" للبدء وتحتاج إلى اتباع التوجيه - لا توجد طريقة للتعليب!

إذا كنت ترغب في الحفاظ على الأطعمة منخفضة الحموضة ولكن لا يمكنك الوصول إلى المعلبات بالضغط ، ففكر في الاحتفاظ بها بطرق أخرى. طعم البروكلي والذرة والفاصوليا الخضراء أفضل بكثير عند التجميد ، وسيكون لها قوام أفضل عند تحضيرها باستخدام وصفاتك المفضلة. للحصول على أفضل النتائج عند التجميد ، اسلق المنتج لفترة وجيزة في الماء المغلي ، ثم قم بإزالته وتبريده بسرعة في الماء المثلج ، وقم بتصفيته وتعبئته في أكياس أو حاويات التجميد.

مستلزمات التعليب

هناك بعض الإمدادات الأساسية التي ستحتاجها لتتمكن من القيام بها في المنزل:

  1. برطمانات تعليب وأغطية وأربطة لولبية: استخدم فقط البرطمانات النظيفة بدون تشققات أو شقوق فيها. نوصي باستخدام برطمانات ماركة Ball مجربة وحقيقية ماركة Kerr.
  2. تعليب حمام مائي أو تعليب بالضغط:
    • بالنسبة لتعليب الحمام المائي ، ليس من الضروري شراء تعليب حمام مائي خاص طالما كان لديك وعاء به غطاء مناسب وكبير بما يكفي لغمر البرطمانات بالكامل في الماء بمقدار 2 بوصة - وهذا سيسمح الماء ليغلي عند تغطيته. ستحتاج أيضًا إلى رف يتسع داخل القدر أو المعلب - رف تبريد الكيك سيفي بالغرض.
    • للتعليب بالضغط ، استخدم فقط تعليب الضغط المصنوع خصيصًا للتعليب (Presto أو All American) وليس قدر الضغط.
  3. رافع الجرة: "ملقط" كبير يساعد على التقاط البرطمانات الساخنة ووضعها بأمان في القدر بالماء الساخن وإخراجها من الماء الساخن بعد المعالجة.
  4. مغرفة: مغرفة تساعد على وضع الطعام بالملعقة في برطمانات التعليب.
  5. قمع: قمع تعليب واسع الفم يسهل ملء البرطمانات دون انسكاب.


الصورة: برطمانات ماركة الكرة ميسون في محل بقالة. الائتمان: ديفيد تونلسون / شاترستوك.

أين تجد مستلزمات التعليب

تبيع العديد من مواقع الويب ومخازن الأجهزة ومتاجر الحرف اليدوية ومنافذ البيع بالتجزئة الأخرى أطقمًا تتضمن معظم أساسيات التعليب هذه ، أحيانًا جنبًا إلى جنب مع أدوات يدوية أخرى مثل رافعات الغطاء المغناطيسي وأدوات قياس فراغ الرأس ومزيلات الفقاعات البلاستيكية وأجهزة تنظيف البرطمانات. المعدات اللازمة لتكون ناجحة.

باستثناء الأغطية ذات الاستخدام الفردي ، والتي يجب عليك شراؤها جديدة كل عام ، يمكنك إعادة استخدام برطمانات ماسون ، والعلامات التجارية اللولبية ، ومعلبة الحمام المائي ، وطاحونة الطعام ، والمخزون لسنوات عديدة. غالبًا ما تجد هذه العناصر في حالة جيدة في متاجر التوفير أو في ساحة البيع أو في قبو صديق أو قريب تخلى عن التعليب. إذا وجدت معلبًا لطيفًا بغطاء مقبب ولكن بدون رف ، فيمكنك على الأرجح العثور على واحد يناسب غلايتك في متجر أجهزة منزلية أو متجر مزرعة أو عبر الإنترنت.

Make sure you check each jar, especially the rim, for small cracks or chips each time you use it. Also, don’t attempt to use a rusty canner. I’ve learned the hard way that rust spots may spring leaks during processing, causing the flame on my gas burner to flicker or dousing it entirely, and leaving me scrambling to find a substitute canning pot.

10 Tips to Know Before You Start Canning:

  1. Always use fresh produce that’s in peak condition. Canning is not for overripe fruits or vegetables because they are on their way to spoiling!
  2. Gather all your ingredients and equipment and make sure you have everything you need before you start. Halfway through the process is no time to be running to the store.
  3. Follow recipes and directions exactly. No improvising because your family’s safety depends on doing this correctly.
  4. Sterilize the jars by washing and then keeping them hot in a pot of boiling water until you are ready to fill them. Using the dishwasher will also get the job done without the pot of boiling water!
  5. Use real canning jars (Ball or Kerr), screw bands, and new lids when you can. Lids on the market today do not need to be heated to activate the sealing compound before placing on the jar top.
  6. When you fill the jars, do not fill to the very top. This is called “head space” and can vary depending on your recipe (¼ inch or ½ inch). If you overfill the jars, the food may interfere with the lid’s sealing compound and your jars will not seal properly.
  7. Also, important is to wipe the jar rim and threads clean before putting on the lid and screw band. The band is tightened but only finger tight.
  8. Using the jar lifter, place each jar on the rack in the boiling water. Make sure that the jars are covered by at least 1 to 2 inches of water, cover with lid, and bring the pot to the boil. Start counting processing time once the water has returning to a boil.
  9. When processing time is done, turn off the heat and remove the lid venting the steam away from yourself. Remove each jar with the jar lifter and place upright and 1 to 2 inches apart on a cloth towel to cool. Let jars cool 12 to 24 hours.
  10. One sign that your jars have sealed properly is a “popping” or “pinging” sound” you hear as the jars cool. Jars that don’t seal can NOT be stored but rather place in the fridge and use within a few days.
  11. In general, your canned foods should last all year long, as long as they are stored in a cool, dry place. A broken seal is a sign air has gotten in. A bulging lid or a lid that seems corroded or rusty is also is a sign of spoilage.
  12. When you do open your cans, if you ever see mold or bubbles or a cloudiness, that is a sign that the seal popped and it’s spoiled. Do not eat!

Note: Guidelines for safe canning are always being updated. The National Center for Home Food Preservation is the trusted resource for canning regulations and more information.

Canning Safely

It’s important to know the food you’re planning on canning. More specifically, you need to know whether it is a low- or high-acid food, which dictates which canning method to use: water-bath or pressure canning.

The biggest concern is botulism poisoning. Botulism is an illness caused by the botulinum toxin, which is produced by المطثية بكتيريا. These bacteria occur naturally in soil and don’t usually present a threat to people. However, they are a very hardy type of bacteria and thrive in low-acid, low-oxygen environments, like those created when we can foods. When food is canned improperly, the bacteria grow and produce their deadly toxin, botulin, making the food unfit for consumption. It’s critical that the environment inside the canned goods is inhospitable to the bacteria by using high heat (240° F) for low-acid foods or by high acidity to inactivate any toxin present.

If you are planning to pressure can, we also suggest that you have your pressure canner checked. Call your county extension office as many will check your pressure canner for a small fee.

Let’s Get Canning!

To avoid canning burnout, start with a small project at first. I love to can pickles. Most pickles need only 5 minutes processing in boiling water. Lift jars out, removing one jar at a time! Spread them out on a cloth towel or wooden countertop to cool. If you hear popping noises, it is the jars sealing. Once the jars are cool check the seal the center of the lid should be depressed. If a jar doesn’t seal put it in the fridge to eat right away. The sealed jars can be labeled and stored in the pantry for winter.

The sight of those gleaming jars full of delicious food is very satisfying!

على استعداد للبدء؟ See our beginner guides:

For more information about food preservation, please check out the following resources:

This Canning Guide was updated and fact-checked as of July 2020, by Christina Ferroli, PhD, RDN , FAND . If interested in nutrition counseling and education practice to make healthier choices—or, simply stay up-to-date on the latest food, nutrition, and health topics—visit Christina’s Facebook page here.


Becoming Catholic? The Beginner's Guide To a Life of Faith

Are you thinking of becoming Catholic? Have a lot of questions?

I know just how you feel: I was in the نفس situation about 10 years ago!

If you want some first-hand experience about how to…

  • Focus on what’s important
  • Be serious about converting to Christ
  • Learn what “next steps” to take
  • Get helpful guidance that addresses your real needs
  • Find solid & reliable information

…then beginningCatholic.com is for أنت!

My name is Mike Stapp, I live near Boston, and I’m a fairly recent Catholic. After a long process of inquiry & conversion, I entered the Church in 1999. Now I’m what’s called a catechist – I teach the Catholic faith.

The #1 starting point for beginning and life-long Catholics

Not even sure ماذا او ما questions to ask?

We’ve got lots of common questions & answers

اريد ان أخيرا understand the Eucharist?

Clear, professional articles give you expert understanding

Need to know what the Catholic Church حقا teaches about sex?

Lots of readable, accurate information at your fingertips

Everything here at beginningCatholic.com is meant for you, whether you’re:

  • Just thinking about the Church and Christianity
  • An RCIA inquirer or catechumen
  • سابقا a Catholic and you want to deepen your faith

Skip the clutter – discover the treasures of the Catholic Church

The Catholic Church has a ton of great ways to help you grow closer to Christ. (That’s why it exists!) But the Church is like an enormous library: The answers أنت need can be hard to find.

ال bottom line: I’ll help you get that information!

I’ll make sure it’s مخلص information, too. The articles here contain solid references & other sources to help you check things out for yourself. I understand the importance of orthodox teaching, and this Web site operates under a pledge of fidelity.

So dig into this ابدء guide to the Catholic Christian faith. Here are some articles to help you make a strong start in the Faith….


Understanding Flavor

Salt and acid are both used to balance heat in a dish, but Mexican food isn’t all about heat.

“I believe in general there is the misconception that Mexican food has to be spicy to be authentic, and that is not the case, actually,” Gabriela says. “Even heat needs to be used in moderation so it does not overpower all other ingredients in a dish or sauce unless you are wanting to make a super special spicy sauce for a particular dish that can hold it and benefits from it.”

Chilies, salsas, herbs, spices, and salt are all used to create a balance of flavors in Mexican cooking. A single bite can be bright, acidic, smoky, and spicy.

When it comes to the fundamentals of good food, Mexican dishes require balance just like anything else.

“As in any great cuisine, and as my dear Samin Nosrat would put it: Salt, fat, acid, heat. And I add smoke.”



تعليقات:

  1. Tygokasa

    أعتقد أنك ترتكب خطأ. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  2. Danilo

    الذي يظهر الدعامة ، أي واحد

  3. Avinoam

    أعني أنك لست على حق. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، سنناقش.



اكتب رسالة