وصفات غير عادية

بيتزا بوتيرنوت ريبون جبن الماعز مع جرجير بيبيتا بيستو

بيتزا بوتيرنوت ريبون جبن الماعز مع جرجير بيبيتا بيستو

تذكر أن بيتزا جرجير الصيف مع الطماطم والاسكواش متناثرة في الأعلى مثل حلويات؟ قابل أختها بيتزا. إنها برج الجدي مثلي. أكثر جرأة وجدية وربما أكثر إثارة من نظيرتها الصيفية. إنها تعرف كيف تحصل على ما تريد.

هذه البيتزا مستوحاة من غلاف Food and Wine لشهر نوفمبر. هل رأيته؟ كان يحتوي على فطيرة الجوز الجميلة عليه. لقد كنت مفتونًا تمامًا بشرائط الجوز المكسوة بالكراميل في خط الخروج من متجر البقالة - لدرجة أنني شعرت بالإزعاج بسبب ذلك - لكن هذا الغطاء جعل عجلاتي تدور. لم يستطع عقلي الباطن أن يتركه ، على ما يبدو ، لأن مفهوم البيتزا هذا قد تحقق منذ بضعة أيام.

في البداية ، كنت أنوي صنع الكالي بيستو بدلاً من الجرجير ، لكني لم أجد الكرنب في محل البقالة وكان الجرجير موجودًا في المنزل بالفعل. أنا سعيد ، لأن نكهة الفلفل في الجرجير تلعب بشكل جيد مع الجوز الحلو. كنت أنوي أيضًا استخدام جوز البقان بدلاً من pepitas (بذور اليقطين الخضراء) ، لكن الكتاب المقدس للنكهة النباتية اقترح Pepitas بدلاً من ذلك وهم مثاليون هنا. بالإضافة إلى ذلك ، هذا يعني أن البيتزا خالية من المكسرات ، إذا كنت تصنع بيتزا لشخص يعاني من الحساسية.

أخيرًا ، لم أستطع تحديد نوع الجبن الذي يجب استخدامه في الأعلى ، ولكن بعد إجراء اختبار مع وجود العديد من الجبن المختلفة في الأعلى مثل لحاف خليط ، فاز جبن الماعز بانهيار أرضي. الموزاريلا أو حتى الفيتا ستكون بدائل لذيذة إذا كنت لا تحب جبن الماعز مثلي.

يجتمع كل من البيستو والعجين معًا بسرعة كبيرة في معالج الطعام ، لذا فأنت تبحث عن وصفة بيتزا شهية سهلة هنا. ليلة البيتزا قريبا؟

(تعلمت ملف تعريف الارتباط كيفية صعود الدرجات الثلاث لأعلى كرسي التصوير الفوتوغرافي على سطح الطاولة أمس. أنا متورط في الكثير من المتاعب.)

كيوسينارت محضر طعام 7 أكواب
مقشرة خضروات على شكل Y
لمزيد من أدوات الطبخ المفضلة لدي ، تسوقي من مستلزمات المطبخ الأساسية!

بيتزا بوتيرنوت ريبون جبن الماعز مع جرجير بيبيتا بيستو

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 25 دقيقة
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
  • المحصول: 2 بيتزا 1x
  • التصنيف: رئيسي
  • المطبخ: إيطالي

بيتزا شهية محلية الصنع مصنوعة من شرائط الجوز المحمص ، بيستو جرجير بيبيتا محلي الصنع ، جبن الماعز وقشرة حبوب كاملة. يمكنك صنع البيستو والعجين في معالج الطعام الخاص بك ، لذلك من السهل جدًا تحضير هذه البيتزا! وصفة تنتج اثنين من البيتزا.

مقياس

مكونات

جرجير - بيبيتا بيستو

  • 3 أكواب جرجير طازج معبأ بشكل خفيف ، مع إزالة السيقان القاسية
  • نصف كوب بيبيتاس (بذور اليقطين الخضراء) أو جوز البقان
  • إلى ¾ كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا حسب الرغبة
  • 2 إلى 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة خشنة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

كل شيء آخر

  • دفعة واحدة من عجينة بيتزا القمح الكامل
  • 5 أونصات جبن ماعز مبرد
  • 1 قرع صغير من الجوز (1 رطل أكثر من الكثير)
  • مقبلات: المزيد من البيبيتاس والجرجير وبعض رقائق الفلفل الأحمر للرش فوقها

تعليمات

  1. سخن الفرن مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت مع رف في الثلث العلوي من الفرن. أو ، إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، فتأكد من وجوده في الفرن على الرف المناسب (استشر إرشادات الشركة المصنعة).
  2. باستخدام مقشرة خضروات (المقشرة على شكل حرف Y هي الأفضل) ، قشر الجوز من الخارج ، ثم اقطع الجزء العلوي بالساق والجزء السفلي. قطّع الجوز إلى نصفين عموديًا ، ثم استخرج البذور بملعقة وتخلص منها. اقطع أحد نصفيك إلى نصفين رأسيًا مرة أخرى حتى تكون قد صنعت أرباعًا. باستخدام مقشرة الخضار الخاصة بك ، قشر شرائط طويلة من الجوز ، بما يكفي لتزيين بيتزا 11 بوصة بسخاء. ارمِ شرائط الجوز برذاذ خفيف من زيت الزيتون والملح والفلفل حتى تُغطى الشرائط قليلاً بزيت الزيتون.
  3. لتحضير البيستو: في محضر الطعام ، اخلطي الجرجير ، البيبيتاس ، البارميزان ، الثوم ، عصير الليمون والملح. يُخفق المزيج أثناء ترطيبه بزيت الزيتون. يتبل حسب الذوق بالفلفل الأسود المطحون حديثًا.
  4. حضري عجينة البيتزا حسب التوجيهات. أحب أن أفرد العجينة على قطع من ورق الزبدة لسهولة نقلها إلى الفرن. للحصول على أفضل النتائج ، دحرج العجين بشكل رفيع قدر الإمكان مع الحفاظ على مستوى سطح مستوٍ.
  5. ادهن الحافة الخارجية للبيتزا بزيت الزيتون. انشر كل بيتزا مع نصف البيستو. ثم قم بتفتيت نصف جبن الماعز فوق كل بيتزا باستخدام شوكة. رتب شرائط الجوز في الأعلى - من الأفضل تركها تتجعد وتتلويح بدلاً من الاستلقاء على البيتزا. أنت تريد أن تضع قدرًا كبيرًا من الجوز قدر ما تستطيع في الأعلى دون تغطية كل البيستو وجبن الماعز (راجع الصور). ضع فوق كل بيتزا رشة من البيبيتاس.
  6. انقل بيتزا واحدة إلى الفرن (خبزت لي على ورقة بسكويت). اخبزي حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتتحول شرائط الجوز إلى الكراميل على الحواف (حوالي 10 على صفيحة خبز أو 5 دقائق على حجر الخبز). كرر مع باقي البيتزا. ضع فوق كل بيتزا رشة خفيفة من الجرجير الطازج ، وإذا رغبت في ذلك ، رشة من رقائق الفلفل الأحمر. يقطع ويقدم.

ملاحظات

وصفة مستوحاة من فطائر فوكاتشيا Food and Wine مع جوز القرع ومعدّلة من بيتزا الجرجير واللوز مع صلصة الاسكواش الصيفية.
نصائح للتحضير: هذه الوصفة مصممة للاستهلاك الفوري! من الأفضل خبز العجين فور صنعه ، وسوف يتأكسد البيستو بمرور الوقت.
قم بتغييره: لا تتردد في استبدال الخضر الأخرى (مثل اللفت) بالجرجير أو المكسرات مقابل الببيتاس. قمة البيتزا بأي شيء في الموسم!
جعلها سريعة: يمكنك بالتأكيد شراء عجينة بيتزا مسبقة الصنع أو خبز مسطح مطبوخ مسبقًا بدلاً من صنع عجينة خاصة بك. ما عليك سوى تعديل الطبقة ووقت الخبز حسب الضرورة.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: البيتزا بالعجينه الاصليه وكيفيه رص طبقات الجبنه وانواع جبن المطاعم (كانون الثاني 2022).