وصفات تقليدية

سلطة جزر الربيع والفجل والكينوا مع أعشاب الأفوكادو

سلطة جزر الربيع والفجل والكينوا مع أعشاب الأفوكادو

أكتب هذا المنشور على مكتبي ، الذي يطل على ساحة قاحلة من الفناء الخلفي مقسومة من ساحات الجيران الصفراء المتساوية مع سياج ربط السلسلة. لدي آمال كبيرة في هذه الفناء الخلفي القبيح لي. يظهر العشب بالفعل بعض الوخزات من النمو الأخضر الطازج ، وهو ما يكفي بالنسبة لي لبدء التخيل حول حديقة صغيرة تفيض بالأعشاب والطماطم الكرز. وإذا كان عطسي مؤشرًا على ذلك ، فستعود تلك الأشجار الطويلة إلى الحياة قريبًا.

إنني أتطلع حقًا إلى احتساء النبيذ تحت مظلة من الأوراق الخضراء هذا الصيف. ربما سأحصل على شواية وبعض الأضواء المتلألئة وأدعو أصدقائي لتناول العشاء. نعم ، أعتقد أنني سأفعل ذلك.

أنا أتقدم على نفسي. لم يتحول عالمي إلى اللون الأخضر بعد وأنا أحلم بالفعل بأحلام اليقظة حول الخوخ العصير وليالي الصيف الطويلة. وصل طقس الربيع أخيرًا وستكون حرارة الصيف هنا قريبًا. لقد كنت أعوض نقص اللون الأخضر في محيطي عن طريق ملء السلطات الخضراء مؤخرًا.

هذا هو آخر المفضل لدي. إنه انفجار في القوام والنكهات والألوان الربيعية ، وكلها مغمورة بصلصة الليمون العادية. في الواقع ، الجزر البرتقالي والفجل الوردي الحار مشرقان للغاية وربيعي لدرجة أن هذه السلطة تكاد تؤلم عيني عند النظر إليها. الكينوا الثوم والأفوكادو بالأعشاب حولها إلى وجبة كاملة ومرضية.

هذه السلطة لها عدة مكونات. أعتقد أنه سيكون جيدًا لتناول طعام الغداء ، لكنك سترغب في إبقاء الصلصة بعيدًا عن الجرجير حتى تصبح جاهزًا للتقديم (أو يمكنك التبديل إلى اللفت المفروم ، والذي يمكن أن يجلس في الملابس لفترة من الوقت دون أن يفسد) . يحتوي مزيج الأفوكادو على ما يكفي من عصير الحمضيات لمنعه من التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.

لتوفير الوقت ، يمكنك تحضير الكينوا مسبقًا. أحب طهي المزيد من الكينوا حتى أتمكن من تناول بقايا طعام للسلطات في المستقبل. سوف ينتهي بك الأمر مع صلصة الخل الإضافية أيضًا. إذا كان لديك وقت قصير ، أفترض أنه يمكنك فقط تقطيع الأفوكادو إلى شرائح وإلقاء الأعشاب ، ولكن من الجيد خلط المزيج الشبيه بالجواكامولي في باقي السلطة للحصول على بعض الكريمة.

كنت ممزقة بشأن كتابة هذه الوصفة للحصول على سلطتين أو أربعة. قررت تركها في الثانية ، لكني أردت أن أشير إلى أن الوصفة ستتضاعف بسهولة. كمرجع ، ثلاث ملاعق كبيرة مضروبة في اثنين تساوي حوالي 1/3 كوب. لا حاجة لمضاعفة مكونات التتبيل ، لأن الكميات المذكورة يجب أن تنتج الكثير لأربعة أنواع من السلطة.

سلطة جزر الربيع والفجل والكينوا مع أعشاب الأفوكادو

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
  • المحصول: 2 1x
  • التصنيف: سلطة

تتميز سلطة الربيع الطازجة والمليئة بالجزر ، والفجل ، والشمر ، والكينوا بالثوم ، والأفوكادو بالأعشاب ، وكلها تُقلب في صلصة الليمون البسيطة. تقدم السلطة كما هو مكتوب أدناه سلطتين كبيرتين - إذا كنت ترغب في عمل أربعة ، ضاعف كل شيء باستثناء الصلصة.

مقياس

مكونات

سلطة

  • نصف كوب كينوا مغسول تحت الماء الجاري في مصفاة شبكية دقيقة
  • 2 فص ثوم ، مهروس أو مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 4 أكواب جرجير
  • 2 فجل مقطع إلى شرائح رفيعة أو دائرية
  • 3 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح مع مقشرة خضروات
  • ¼ حبة شمر (اختياري) ، محفور ومقطع إلى شرائح رفيعة للغاية
  • 3 ملاعق كبيرة بذور عباد الشمس
  • 3 ملاعق كبيرة من جبنة الفيتا المفتتة (محذوفة للسلطة النباتية)

خل الليمون

  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 ليمون (يفضل عضوي) ، مبشور ومعصور
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • ½ ملعقة صغيرة عسل أو نكتار الأغاف
  • داش ملح البحر
  • الكثير من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

الأفوكادو بالأعشاب

  • 1 حبة أفوكادو كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 حبة صغيرة ليمون أو ليمون معصور
  • 3 ملاعق كبيرة معبأة من الأعشاب الطازجة ، مثل النعناع والكزبرة ، مفرومة ناعماً
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر

تعليمات

  1. لطهي الكينوا: في قدر ، اخلطي الكينوا المغسولة مع كوب من الماء. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة حتى يغلي. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، يُرفع القدر عن النار ويُترك لمدة 5 دقائق مغطى. استخدم شوكة لتقليب الكينوا واخلط الثوم وزيت الزيتون. يتبل حسب الذوق بملح البحر.
  2. لتحميص بذور عباد الشمس: صبي البذور في مقلاة صغيرة. سخني البذور على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحتها وتتحول إلى اللون الذهبي على الأطراف. ازالة من الحرارة.
  3. لتحضير الخل: في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والقشر والخردل والعسل (أو رحيق الأغاف) حتى يستحلب. يتبل بملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  4. لتحضير الأفوكادو: في وعاء صغير ، اخلطي قطع الأفوكادو ، الليمون أو عصير الليمون ، الأعشاب الطازجة المقطعة ، الكزبرة وملح البحر. اهرسيها بشوكة حتى يمتزج الخليط ولا يتكتل.
  5. تجميع السلطات: قسّم الجرجير والكينوا بين سلطتين كبيرتين. رشي برفق مع صلصة الخل (سيكون لديك بقايا صلصة الخل) وقلبيها لتغطي. قسمي الفجل والجزر والشمر بين الوعاءين. وزعي عليها رش بذور عباد الشمس وجبن الفيتا. أضف كمية كبيرة من الأفوكادو بالأعشاب. تخدم!

ملاحظات

السلطة خالية من الغلوتين.
اجعلها نباتية:استخدم نكتار الأغاف بدلًا من العسل وتجنب استخدام جبنة الفيتا.
اقتراحات التخزين: احفظي بقايا الخل في الثلاجة ، مغطى. يجب أن تبقى لمدة أسبوع تقريبًا. إذا كان لديك بقايا من الأفوكادو ، فاضغط على غلاف بلاستيكي ضد الأفوكادو للمساعدة في إبقائها طازجة. من الأفضل تناوله في غضون يومين - استخدمه كغطس للخضروات أو رقائق البطاطس ، أو دهنه على الخبز المحمص أو قدمه مع كويساديلا.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: سلطة كينوا بالافوكادو (كانون الثاني 2022).