وصفات جديدة

فلفل أحمر بيستو مع قرنبيط محمص

فلفل أحمر بيستو مع قرنبيط محمص

الكثير ليقوله ، القليل من الوقت لكتابته. أنا في أزمة الموعد النهائي خلال الأيام القليلة المقبلة ، ولكن لدي العديد من المنشورات في الأعمال التي لا أطيق الانتظار للمشاركة! أولاً: بيستو الفلفل الأحمر المحمص الذي ابتكره مارك بيتمان لصالح The Food Matters Project. ليس لدي أدنى شك في أنني سأحبها ؛ لقد أعلنت بالفعل عن عشقي للبيستو في هذه المدونة من قبل ، وقد صادف أن الفلفل الأحمر هو أحد الخضروات المفضلة للغاية.

لقد جعلت نسخة الفلفل الأحمر أكثر جرأة وحارة ، وهي الطريقة التي أحبها تمامًا. اليوم قمت بإقرانها بالقرنبيط المحمص ، مما يجعل وجبة خفيفة رائعة أو مقبلات ، وأرى اللفت والفاصوليا البيضاء والفلفل الأحمر التفاف في المستقبل.

في الأساس ، قمت بتخفيض الوصفة إلى النصف تقريبًا ، وتحميص المكسرات والثوم (القليل من التحميص يساعد دائمًا ، في رأيي ، وقد ثبتت صحته في وصفة جرجير بيستو ووصفة بيستو بالريحان). استخدمت الفلفل الأحمر المشوي من البرطمان. على الرغم من أنني متأكد من أن الفلفل المحمص الطازج سيكون مذاقًا أفضل ، إلا أن الفلفل الأحمر ليس في الموسم هنا ، وهذه حقيقة تجعلني أريد أن أستمتع أكثر من العام. أنا أيضا أمسكت بي جيد زجاجة زيت زيتون رائعة لهذه الوصفة ، والتي تفضلت شركة Native Roots Market بتوفيرها لهذه الوصفة والمزيد في المستقبل ، جنبًا إلى جنب مع بذور الكمون. الزيت عبارة عن تجارة فلسطينية حرة ، زيت زيتون عضوي معصور على البارد لشجرة الرومي من قبل شركة كنعان للتجارة العادلة. إذا تمكنت من العثور على البعض ، احصل عليه!

بعد تذوق المزيج الأساسي ، قررت زيادة قوامه قليلاً وإضافة حوالي 1/2 كوب من الفاصوليا الشمالية العظيمة. لقد اعتدت على طهي كميات كبيرة من الفاصوليا وتجميدها لوقت لاحق ، لذلك كان الأمر بسيطًا مثل إذابة حفنة من الفاصوليا ورميها في معالج الطعام. أخيرًا ، قررت أن أعطيها بعض الركلة وأضفت 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ... ثم نصف ملعقة صغيرة أخرى ، لأنني أحب طعامي الحارة جدًا.

في النهاية ، هذا ما جمعته في معالج الطعام الخاص بي: 2 فص ثوم ، 1/2 كوب جوز محمص ، حوالي 4/5 من جرة 16 أونصة من الفلفل الأحمر المحمص ، 1/4 كوب زيت زيتون ، 1/2 كوب فاصوليا الشمالية العظيمة ، 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (1/2 ملعقة صغيرة قد تكون كثيرة ، لذا أضفها حسب الرغبة) وملح البحر المطحون الطازج والفلفل الأسود. اعثر على الوصفة الكاملة لبيستو الفلفل الأحمر المحمص في جيرليشيف!

ملاحظة: نظرًا لأن بيستو الآخر يتجمد بشكل جيد جدًا ، لا أرى سببًا لعدم فعل هذا الشيء نفسه. ها هي حيلتي لتجميد البيستو في علبة مكعبات الثلج!

لقد فتنتني وصفة ميليسا كلارك للقرنبيط المحمص مع بذور الكمون عندما عثرت عليها في كتابها الأخير للطهي ، Cook This Now. تمتلئ Cook This Now بوصفات شهية رائعة وبسيطة ، وعلى الرغم من أن معظم المقبلات تعتمد على اللحوم ، إلا أن جميع خياراتها النباتية تقريبًا جذبتني. لقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً لأتعلم كيف أحب القرنبيط وأعتقد أن التحميص يبرز أفضل صفاته. لديها القليل من تلقاء نفسها بحيث يمكن أن تلعب بشكل جيد مع مجموعة من التوابل. هل أعتقد أن الكمون هو الرفيق النهائي لكل شيء؟ لا ، لا أعرف ، لكنه لذيذ.

تقترح ميليسا تقديم القرنبيط المحمص بمزيج من الزبادي العادي المملح وأوراق النعناع الطازجة وأرز الرمان ، لكنني قررت تقديمه مع بيستو الفلفل الأحمر. بفضل رقائق الفلفل الأحمر في البيستو الخاص بي ، فإن القرنبيط المحمص بالكمون مغمس في بيستو الفلفل الأحمر المحمص يشبه طعم الهريسة تقريبًا. إنه مزيج رائع إذا كنت تحب الطعام الجريء والتوابل.

فلفل أحمر بيستو مع قرنبيط محمص

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 2-4 حصص 1x
  • التصنيف: مقبلات

بيستو الفلفل الأحمر هو الغمس المثالي للقرنبيط المحمص المتبل. هذه الوصفة تقدم مقبلات رائعة أو وجبة خفيفة. تكفي 2 أو 4 حصص صغيرة.

مقياس

مكونات

قرنبيط محمص مع بذور الكمون الكاملة

  • 1 قرنبيط كبير الحجم ، مقطّع إلى زهيرات صغيرة الحجم تقريبًا
  • 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون كاملة
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود حسب الرغبة

الفلفل الأحمر والجوز بيستو

  • 2 فص ثوم
  • نصف كوب جوز
  • 4 حبات فلفل أحمر محمص (استخدمت مرطبان)
  • كوب ريحان طازج (اختياري لم أستخدمه)
  • كوب من الفاصوليا الشمالية المطبوخة (اختياري ، إذا كنت ترغب في الحصول على قوام كريمي أكثر قلبًا)
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ملح البحر حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تعليمات

  1. لتحميص القرنبيط: سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قلبي زهيرات القرنبيط بزيت الزيتون والبهارات.
  2. افرد الخليط بالتساوي في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة.
  3. شوي القرنبيط مع التقليب في منتصف الطريق لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح حواف القرنبيط دافئة وتبدأ في الكراميل.
  4. لتحضير البيستو: في الخلاط ، اخلطي الثوم حتى يفرم ناعماً. أضف الجوز إلى محضر الطعام واخلطه عدة مرات لتفتيت أي قطع كبيرة.
  5. أضف الفلفل الأحمر المحمص والريحان (إذا كنت تستخدم) والفاصوليا (إذا كنت تستخدم). قم بالمعالجة ، مع تدفق الزيت كما تذهب ، حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا وتصبح خشنة أو ناعمة كما تريد. اضف الملح والفلفل للمذاق. تخزينها في وعاء مغلق ومحكم الإغلاق في الثلاجة لبضعة أيام أو في الثلاجة.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

ابحث عن اختلافات في بيستو الفلفل الأحمر في Girlichef!


شاهد الفيديو: سلطة قرنبيط بالبيستو صوص. الشيف شربيني (شهر نوفمبر 2021).