وصفات جديدة

سلطة الدم والبرتقال والأفوكادو

سلطة الدم والبرتقال والأفوكادو

لا يزال الطريق بارد جدا في الخارج! الأيام تطول ، والحمضيات العصيرية في الموسم تضيء أيامي. الربيع سيأتي بالتأكيد قريبا. حق؟

في الوقت الحالي ، يمكننا الاستمتاع بهذه السلطة المبهجة من الأفوكادو والبرتقال. يمكنك تسميتها نسخة الشتاء من سلطة الأفوكادو المفضلة لدي. إنه جريء ومشرق ويشبه الفن التجريدي أكثر من كونه طعامًا. هذا هو ، حتى تأخذ قضمة ، وتقع في الحب.

تتطلب هذه السلطة بعض التقطيع الدقيق والاهتمام بالتفاصيل. طالما أنك لست في عجلة من أمرك ، فهو مشروع عشاء ممتع حقًا وسوف يدلي ببيان في حفلة.

تأتي هذه السلطة من كتاب طهي جديد نسبيًا يُدعى "دينينج إن" من تأليف أليسون رومان ، والذي كنت أتطرق إليه كثيرًا مؤخرًا عندما أحتاج إلى دفعة من الإلهام. لا أعرف أليسون ، لكني أعتقد أنها رائعة. تعمل في نيويورك تايمز وبون أبيتيت. هي من كاليفورنيا لكنها تعيش في نيويورك. إنها طريقة أفضل مما سأكون عليه في أي وقت مضى.

لقد استمتعت حقًا بسلطة الكرنب المصنوعة من الكرنب المحمص والنيء ، ولا يمكنني الانتظار حتى الصيف لتجربة المزيد من سلطات الفاكهة في فصل سلطات الفواكه الحلوة والمالحة (!). لقد أحببت سلطتها من الحمضيات والأفوكادو كثيرًا لدرجة أنني أردت مشاركتها معك ، مع بعض الأفكار لتغييرها.

ملاحظات السلطة

الإنتاج الجيد هو المفتاح. لا يمكنك صنع برتقال دموي وسلطة أفوكادو رائعة بدون حمضيات رائعة وأفوكادو ناضج تمامًا!

استخدم أفضل حكم لديك. يختلف حجم المنتج قليلاً ، لذلك قد ترغب في استخدام حبتين صغيرتين من الأفوكادو إذا لم تتمكن من العثور على حبة كبيرة ، أو إضافة برتقالة إضافية إذا كان البرتقال صغيرًا. أضف القدر المناسب من البصل ، لكن لا تفرط فيه.

اختر البذور الخاصة بك. أول اقتراح من أليسون هو بذور حبة البركة ، والتي لا أحتفظ بها في متناول اليد. ربما ينبغي ان. بذور السمسم الأسود رائعة أيضًا ، إذا كان بإمكانك العثور عليها (فهي أكثر نكهة من الأبيض العادي). كما أنها تقدم بذور الخشخاش كاقتراح ، لذلك جربتها عندما صنعت هذه السلطة ، لكنني لم أحبها كثيرًا. Pepitas هي أيضا جيدة!

نصائح لتحضير السلطة

لتقطيع البصل: سترغب في القيام بذلك أولاً حتى يتسنى للبصل أن ينقع في الماء المثلج بينما تعمل على الباقي (هذا يذوب نكهة البصل ويجعل الشرائح لذيذة ومقرمشة). اقطعي طرف البصل الورقي وقشري القشر الورقي. أمسك البصل بقوة على لوح التقطيع بحيث يعمل المركز بالتوازي مع لوح التقطيع ، واستخدم سكينًا حادًا لتقطيعه إلى أسفل بشكل مستقيم. سترغب في أن تكون حبات البصل رفيعة قدر الإمكان.

لتقطيع البرتقال إلى شرائح: أولاً ، قشر الجلد واسحب أي كتل كبيرة من اللب. أمسك البرتقالة على جانبها بحذر ، بحيث يكون المركز موازيًا للوح التقطيع ، واستخدم سكينًا حادًا لتقطيع البرتقال إلى دوائر بسمك 1/4 بوصة. إذا كانت الحمضيات ناضجة جدًا ، فقد تنهار الجولات ، لكن لا بأس بذلك!

لتقطيع الأفوكادو إلى شرائح: قطعي الأفوكادو إلى نصفين من طرف الجذع إلى القاعدة ، ثم أزيلي النوى بحذر. ثم اقطع النصفين مرة أخرى لعمل أرباع طويلة. قشر جلد الأفوكادو من كل ربع وقطّعه بعناية إلى شرائح طويلة بسمك 1/4 بوصة.

قم بتغييره

اختر نوعًا آخر من الحمضيات. أي برتقالة ستعمل. كارا كاراس جيدة بشكل خاص. قد يكون الجريب فروت الأحمر روبي لطيفًا.

أضف السماق و / أو رقائق الفلفل الحلبى. السماق هو بهار شرق أوسطي حامض وحامض ، لذلك فهو يؤكد على نكهة الحمضيات. (ربما تناولته على الحمص من قبل.) رقائق الفلفل الحلبي هي عبارة عن رقائق فلفل أحمر معتدلة تقدم نكهة لطيفة بالإضافة إلى الحرارة.

للحصول على نوع مكسيكي ، استبدل ببيتاس المحمص ببذور السمسم ، وأضف فلفل حار صغير. قم بتقطيع الهالابينو إلى شرائح رفيعة جدًا ، وقم بالتخلص من البذور (فهي الجزء الأكثر سخونة).

واسمحوا لي أن أعرف كيف تظهر لك هذه الوصفة في التعليقات! أتمنى أن تستمتع به بقدر ما أستمتع به.

هل تبحث عن شبع الحمضيات الشتوية؟ فيما يلي عدد قليل من وصفات الحمضيات المفضلة لدي:

  • سلطة البرتقال الأحمر والشمر والأفوكادو مع الليمون الحامض
  • عصير كليمنتين صن شاين
  • الدم البرتقالي الرائب ، ماير الليمون الرائب وعسل الليمون الرائب
  • كعكة زيت الزيتون الحمضي

سلطة الدم والبرتقال والأفوكادو

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 4 حصص 1x
  • التصنيف: سلطة
  • الطريقة: باليد
  • المطبخ: كاليفورنيا

سلطة البرتقال والأفوكادو الجميلة هذه تضيء أيام الشتاء الكئيبة! إنه مليء بالنكهات الطازجة والموسمية اللذيذة ويظهر على مائدة العشاء. تنتج الوصفة 4 حصص.

مقياس

مكونات

  • ¼ بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رفيعة جدًا
  • 4 حبات برتقال دم (أو برتقال عادي) مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1¼4 سم
  • 1 حبة كبيرة أو 2 حبة أفوكادو صغيرة إلى متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج (حوالي 1 ليموني متوسط)
  • ملح البحر غير المستقر أو ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور حبة البركة أو بذور السمسم الأسود * أو ببيتاس (بذور اليقطين الخضراء)
  • كوب أوراق كزبرة طازجة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

تعليمات

  1. املأ وعاءًا متوسط ​​الحجم بالثلج والماء ، وانقع البصل لمدة 10 إلى 20 دقيقة. هذه الخطوة تجعل البصل هشًا ويخفف من كثافة نكهته.
  2. في هذه الأثناء ، في طبق كبير ، ضعي شرائح البرتقال والأفوكادو على طبق.
  3. صفي البصل جيداً وضعي القطع بين ثمرة البرتقال والأفوكادو. رش السلطة بعصير الليمون ورشي الملح بسخاء.
  4. نرش البذور والكزبرة على الوجه ثم نسكب زيت الزيتون فوقه. تخدم على وجه السرعة.

ملاحظات

وصفة مقتبسة قليلاً من تناول الطعام بواسطة أليسون رومان.

*من أين أشتري: قد تتمكن من العثور على بذور السمسم الأسود بجانب المكونات الآسيوية في محلات البقالة المجهزة جيدًا.

على بقايا الطعام: بالنظر إلى مكون الأفوكادو الطازج لهذه السلطة ، فمن الأفضل تقديمه على الفور. قد يتم الاحتفاظ بها لمدة يوم في الثلاجة إذا قمت بقذفها برفق حتى يتم تغليف الأفوكادو بعصير الحمضيات.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: سلطة الافوكادو اسهل ما يكون و روعة في المذاقعصير البرتقال بالافوكادو (كانون الثاني 2022).