وصفات جديدة

كوزوناك مع الجوز وبذور الخشخاش

كوزوناك مع الجوز وبذور الخشخاش

نضع الزيت والماء والحليب و 3 ملاعق كبيرة من السكر وسكر الفانيليا في وعاء. تذوب الخميرة في السائل في الوعاء وتخلط جيدًا ، ثم نضيف قشر الليمون المبشور والدقيق وابدأ في العجن (حددت كمية الدقيق التي تحتوي عليها) جيدًا حتى تصبح قشرة مرنة. غطي الوعاء بمنديل وضعه في مكان دافئ لمدة ساعتين.

في هذه الأثناء ، يُطحن الجوز ويُمزج مع 200 غرام من السكر والقليل من الحليب ، ويُضاف الروم. اطحني بذور الخشخاش واسلقيها مع الحليب والسكر (200 جم). عندما ترتفع العجينة ، قسميها إلى ستة أجزاء متساوية ، وزعيها واحدة تلو الأخرى. على أحدهما نضع بذور الخشخاش ، وعلى الآخر نضع الجوز. نلف كل قطعة ونسجها إلى قسمين. كرر العملية حتى ننتهي من العجين (نتيجة 3 كعكات)

ضعي الكعك في مقلاة مدهونة بورق الخبز. اتركه يرتفع لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم دهنه بالبيض المخفوق الممزوج بالقليل من السكر وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة. وقت الخبز حوالي 1 ساعة.

شهية طيبة!


وصفة كعكة عيد الميلاد البسيطة مع الجوز وبذور الخشخاش

العجينة: 800 غرام ، فينا ، 100 غرام ، مارغارينا ، 50 غرام.
صفار 1 ملعقة كبيرة سميد 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور. حشوة
الجوز: 500 غرام جوز مهروس 150 غرام ماء 250 غرام سكر 100 غرام من حشوة
بذور الخشخاش: 500 غرام مطحون 250 غرام سكر 200 غرام ماء 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
العنصر

طريقة التحضير:

ضعي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في نصف كوب من الحليب
فاتر. يقلب ويترك جانبا لينمو. ينخل الدقيق في
فاس أدانك. تُسكب الخميرة المرتفعة فوقه وتُمزج. يذوب
المارجرين مع الزيت ونخلط مع الدقيق. وتضيف
يفرك صفار الملح والسكر والسميد ويضاف في النهاية
الحليب الدافئ مع التحريك طوال الوقت حتى لا يتكتل. هو - هي
اعجن واضرب حتى تظهر فقاعات الهواء. نرش العجين بالدقيق
يغطى بمنديل ويوضع جانبا لينمو.

تحضير حشوة الجوز: اغلي الماء والسكر.

عندما يغلي نضيف الجوز المطحون ونغلي قليلا ، ونطفئ النار ونضيف الروم.

تركه يبرد. يتم تحضير حشوة بذور الخشخاش بنفس طريقة تحضير حشوة بذور الخشخاش
الجوز مع الفرق أنه بدلا من الروم ، يتم وضع قشر الليمون المبشور.
تحضير الكيك: ضعي الكثير من الدقيق على طاولة العمل وعلى يديك
سوف يمرون في الدقيق طوال الوقت. يتم قلب العجينة المرتفعة على المنضدة
نقسم إلى قسمين.


بيغلي مع الخشخاش والجوز & # 8211 الهنغارية كوزوناتشي

بايجلي مع بذور الخشخاش والجوز، مشاهير كعك مجري بالعجين الطري والكثير من الحشوات اللذيذة. تُصنع هذه اللفائف الكريمية واللذيذة بسهولة تامة على عكس الكوزوناكس التقليدية ، فهي لا تتطلب عجنًا ، فهي تحتوي على الكثير من الحشو وهي جيدة للغاية.

الوصفة من Laura & # 8211 retetecalamama.ro ، والتي أشكرها عليها كلما صنعت هذه اللذيذة بيجلي مع بذور الخشخاش والجوز. شكرا لك !

ابحث في المدونة عن مجموعة من وصفات الكيك ، إحداها أكثر تشويقًا من الأخرى.


كعكة منفوشة مع بذور الخشخاش والجوز!

كوزوناك "تاج" ببذور الخشخاش والجوز - كبير ، احتفالي ووسيم! حشوة لذيذة وعجين رقيق منفوش يعتمد على صفار البيض.

المكونات:

لتحضير العجينة:

& # 8211 20 جم من الخميرة الطازجة (أو 7 جم من الخميرة الجافة)

& # 8211 80 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

لحشوة الجوز (لكوزوناك ½):

لتعبئة بذور الخشخاش (لكوزوناك ½):

للتزجيج:

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين. اخلطي الحليب بالماء وسخني السائل قليلًا حتى يصبح دافئًا وليس ساخنًا.

2. أضيفي الخميرة واخلطي.

3. في الوعاء الذي ستعجن فيه العجينة ، انقل الصفار والسكر وسكر الفانيليا ، ثم اخلطهم جيدًا بالمضرب.

4. يُسكب المزيج مع الخميرة ويُمزج ويُمزج تدريجياً الطحين والملح ويُعجن العجينة.

5. عندما تتجمع العجينة على شكل كرة وتخرج من جدران الوعاء ، أضيفي الزبدة الطرية على عدة دفعات واستمري في العجن.

نصيحة. يمكن أيضًا عجن العجينة بمساعدة الخلاط الكوكبي: اخلطي جميع المكونات ، واخلطي العجين ، وفي النهاية أضيفي الزبدة التي يمكن أن تكون باردة أيضًا.

6. انقلي العجينة إلى سطح العمل ورشها بالدقيق واعجنها حتى تصبح ناعمة. في المجموع ، تستغرق عملية العجن حوالي 15 دقيقة. يجب أن تكون العجينة النهائية غير لزجة وناعمة ورقيقة وتحافظ على شكلها جيدًا.

نصيحة. يمكنك لف سطح العمل حسب الحاجة.

7. دهن وعاء بالزيت ، ضعي العجينة ، غطيها واتركيها لمدة 1.5 - 2 ساعة ، وخلال هذه الفترة سيزداد حجمها حوالي 3 مرات.

8. تحضير حشوة بذور الخشخاش. اغسلي الزبيب وقطعيه إلى قطع صغيرة. يُسكب الماء فوق بذور الخشخاش ويُغلى لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح طريًا ، مع إزالة الرغوة. انقله إلى المنخل وصفي السائل قدر الإمكان.

نصيحة. تذوق الخشخاش ، يجب أن يكون حلوًا. إذا كان مريرًا ، فهذا يعني أنه قديم ولا نوصي باستخدامه.

9. قم بتمرير الخشخاش من خلال مفرمة اللحم 3 مرات ، باستخدام أصغر غربال.

10. يضاف السكر والعسل ويخلط جيدا.

11. نضيف الزبدة الطرية والزبيب ونخلطها وتكون الحشوة جاهزة.

12. تحضير حشوة الجوز. تُطحن حبات الجوز بخلاط أو مبشرة خاصة ، ويُضاف السكر البودرة وتُمزج.

13. يُغلى الحليب في الغليان ، ويُسكب تدريجياً في نواة الجوز ويخلط.

نصيحة. لا تضيفي الحليب كله دفعة واحدة ، حتى لا تفرط في ملء السوائل.

14. انقلي العجينة إلى سطح العمل المرشوشة بالدقيق دون تقليبها وافركي سطح مستطيل الشكل (35 * 55 سم).

15. في نصف العجين ، نضع حشوة بذور الخشخاش ، وفي النصف الثاني - حشوة نواة الجوز.

نصيحة. حشوة الجوز أكثر لزوجة وأصعب في التمدد.

16. قم بلف اللفة بإحكام ، ثم قم بغراء الحافة ، ثم قم بنقلها إلى ورق الخبز ، ثم قم بقص الأطراف قليلاً وربطها.

نصيحة. إذا كنت لا تثق في الورق ، يمكنك أيضًا دهنه بالزيت.

17. اقطع التاج إلى شرائح بسمك 4 سم ولفها في اتجاه واحد.

نصيحة. استخدم سكينًا مسننًا أو حادًا جدًا أو ممسحة.

18. غطي الكيك بغلاف بلاستيكي واتركيه حتى يتخمر لمدة ساعة.

19. دهنها بالبيض المخفوق وضعها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة ، حتى تحمر. اتركه ليبرد تمامًا.

20. تحضير التزجيج. صب القليل من الماء الساخن في مسحوق السكر واخلطه بملعقة ، وافرك ما يكفي للحصول على كريمة سميكة.

21. دهن الكيك بالجليد ورشيه بالفاكهة المسكرة المقطعة إلى قطع صغيرة.

نصيحة. الكريمة ليست فقط من أجل المظهر ، إنها تحافظ على الكيك طازجًا لفترة أطول. إنه ملائم للغاية إذا كنت قد قررت تحضير الكعكة قبل يوم واحد من العطلة.

تحتوي الكعكة على عجينة رقيقة ورقيقة والحشو كثير العصير. إنه حلو ولذيذ للغاية!


كعكة منفوشة مع بذور الخشخاش والجوز!

كوزوناك "تاج" ببذور الخشخاش والجوز - كبير ، احتفالي ووسيم! حشوة لذيذة وعجين رقيق منفوش يعتمد على الصفار.

المكونات:

لتحضير العجينة:

& # 8211 20 جم من الخميرة الطازجة (أو 7 جم من الخميرة الجافة)

& # 8211 80 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

لحشوة الجوز (لكوزوناك ½):

لتعبئة بذور الخشخاش (لكوزوناك ½):

للتزجيج:

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين. اخلطي الحليب بالماء وسخني السائل قليلًا حتى يصبح دافئًا وليس ساخنًا.

2. أضيفي الخميرة واخلطي.

3. في الوعاء الذي ستعجن فيه العجينة ، انقل الصفار والسكر وسكر الفانيليا ، ثم اخلطهم جيدًا بالمضرب.

4. يُسكب المزيج مع الخميرة ويُمزج ويُمزج تدريجياً الطحين والملح ويُعجن العجينة.

5. عندما تتجمع العجينة على شكل كرة وتخرج من جدران الوعاء ، أضيفي الزبدة الطرية على عدة دفعات واستمري في العجن.

نصيحة. يمكن أيضًا عجن العجينة بمساعدة الخلاط الكوكبي: اخلطي جميع المكونات ، واخلطي العجين ، وفي النهاية أضيفي الزبدة التي يمكن أن تكون باردة أيضًا.

6. انقلي العجينة إلى سطح العمل ورشها بالدقيق واعجنها حتى تصبح ناعمة. في المجموع ، تستغرق عملية العجن حوالي 15 دقيقة. يجب أن تكون العجينة النهائية غير لزجة وناعمة وحساسة وتحافظ على شكلها جيدًا.

نصيحة. يمكنك لف سطح العمل حسب الحاجة.

7. دهن وعاء بالزيت ، ضعي العجينة ، غطيها واتركيها لمدة 1.5 - 2 ساعة ، وخلال هذه الفترة سيزداد حجمها حوالي 3 مرات.

8. تحضير حشوة بذور الخشخاش. اغسلي الزبيب وقطعيه إلى قطع صغيرة. يُسكب الماء فوق بذور الخشخاش ويُغلى لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح طريًا ، مع إزالة الرغوة. انقله إلى المنخل وصفي السائل قدر الإمكان.

نصيحة. تذوق الخشخاش ، يجب أن يكون حلوًا. إذا كان مريرًا ، فهذا يعني أنه قديم ولا نوصي باستخدامه.

9. قم بتمرير الخشخاش من خلال مفرمة اللحم 3 مرات ، باستخدام أصغر غربال.

10. يضاف السكر والعسل ويخلط جيدا.

11. نضيف الزبدة الطرية والزبيب ونخلطها وتكون الحشوة جاهزة.

12. تحضير حشوة الجوز. تُطحن حبات الجوز بخلاط أو مبشرة خاصة ، ويُضاف السكر البودرة وتُمزج.

13. يُغلى الحليب في الغليان ، ويُسكب تدريجياً في نواة الجوز ويخلط.

نصيحة. لا تضيفي الحليب كله دفعة واحدة ، حتى لا تفرط في ملء السوائل.

14. انقلي العجينة إلى سطح العمل المرشوشة بالدقيق دون تقليبها وافركي سطح مستطيل الشكل (35 * 55 سم).

15. في نصف العجين ، نضع حشوة بذور الخشخاش ، وفي النصف الثاني - حشوة نواة الجوز.

نصيحة. حشوة الجوز أكثر لزوجة وأصعب في التمدد.

16. قم بلف اللفة بإحكام ، ثم قم بغراء الحافة ، ثم قم بنقلها إلى ورق الخبز ، ثم قم بقص الأطراف قليلاً وربطها.

نصيحة. إذا كنت لا تثق في الورق ، يمكنك أيضًا دهنه بالزيت.

17. اقطع التاج إلى شرائح بسمك 4 سم ولفها في اتجاه واحد.

نصيحة. استخدم سكينًا مسننًا أو حادًا جدًا أو ممسحة.

18. غطي الكيك بغلاف بلاستيكي واتركيه حتى يتخمر لمدة ساعة.

19. دهنها بالبيض المخفوق وضعها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة ، حتى تحمر. اتركه ليبرد تمامًا.

20. تحضير التزجيج. صب القليل من الماء الساخن في مسحوق السكر واخلطه بملعقة ، وافرك ما يكفي للحصول على كريمة سميكة.

21. دهن الكيك بالجليد ورشيه بالفاكهة المسكرة المقطعة إلى قطع صغيرة.

نصيحة. الكريمة ليست فقط للمظهر ، إنها تحافظ على الكيك طازجًا لفترة أطول. إنه ملائم للغاية إذا كنت قد قررت تحضير الكعكة قبل يوم واحد من العطلة.

تحتوي الكعكة على عجينة رقيقة ورقيقة والحشو كثير العصير. إنه حلو ولذيذ للغاية!


كوزوناك مع بذور الخشخاش والجوز

1. قم بإذابة خميرة البيرة وملعقة صغيرة من السكر في الحليب الدافئ ، ثم اخلطها مع ملعقة كبيرة من الدقيق واتركها حتى تتخمر. افركي البيض والصفار بقليل من الملح ونخفق مع باقي السكر ونذوب الزبدة.

2. في الدقيق المنخل ، يُسكب المايونيز والبيض والزبدة ويُعجن حتى يصبح المزيج ناعماً ويُرفع العجينة برفق من الوعاء. غطيها بمنديل واتركيها لترتفع في مكان دافئ وجاف لمدة نصف ساعة.

3. اغسل بذور الخشخاش بالماء البارد ، ثم ضعها في إناء من الحليب والسكر واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة. عندما يبرد ، أضيفي قشر الليمون والجوز المطحون والقرفة وبياض البيض المخفوق.

4. افردي العجينة المرفوعة في صفيحة رقيقة ووزعيها بحشوة بذور الخشخاش. تُلف برفق ، توضع في صينية مبطنة بورق الخبز وتترك لترتفع لمدة 10 دقائق أخرى. دهنها بالبيض واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة في الفرن الساخن.


فيديو: غادة التلي - كيكة الليمون وبذور الخشخاش. Roya (كانون الثاني 2022).