وصفات جديدة

سمك السلمون مع الخردل والسكر البني الصقيل

سمك السلمون مع الخردل والسكر البني الصقيل

مكونات

  • 1/4 كوب (نصف عود) زبدة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بهار أولد باي
  • 1 2 رطل فيليه سلمون منزوع الجلد مقطوع إلى المنتصف
  • 1/3 كوب خردل بني حار (مثل غولدن)
  • 1/4 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُسلق النبيذ والزبدة وتوابل أولد باي في قدر صغير لمدة 3 دقائق. نرش السلمون على الجانبين بالملح والفلفل. ضع السمك على صفيحة خبز ثقيلة الحواف. صب خليط النبيذ فوق. اخبز حتى يصبح السمك معتمًا في المنتصف ، حوالي 14 دقيقة. اخرجه من الفرن.

  • سخن الفروج. اخلطي الخردل والسكر في وعاء صغير للمزج. توزع على السلمون لتغطيتها. اشوي سمك السلمون حتى تصبح الطبقة العلوية بنية اللون وتغلي ، لمدة 3 دقائق. ينقل السلمون إلى طبق ويقدم.

قسم المراجعات

سمك السلمون الحار مع الخردل والسكر البني الصقيل

جينا: هذا يحدث لنا جميعًا: نحن نتقدم في السن. هذه هي الأخبار السيئة. والخبر السار هو أن هناك أطعمة يمكننا تناولها ولها فوائد صحية لا جدال فيها ، والسلمون أحدها. هذا لن يثيرني بنفس القدر إذا لم يكن السمك لذيذًا وحلوًا. كنت أنا وبات على متن السفينة مع سمك السلمون منذ البداية ، لكن محاولة تقديمه لفتياتنا كان تحديًا. اعتقدت أنه إذا أضفت القليل من الحلاوة ، يمكنني تخفيفها عليهم. لذلك صنعت هذه الصلصة الحلوة والحارة باستخدام الخردل والسكر البني. يسجل واحدة لأمي! تتكرمل الصلصة تحت الشواية ، ويكون التزجيج الناتج مكملاً مثالياً لسمك السلمون الغني المذاق. إذا لم تكن تعرف ذلك بالفعل ، فأنا الأخت الصغيرة في عائلتي ، بكل ما تحمله الكلمة من معنى. تعتقد أخواتي الأكبر سناً أنه من المفارقات عندما أطبخ لهم ، لأنهم جميعًا أفسدوني كثيرًا عندما كنت أكبر (الآن تواصل بات هذا التقليد ، وكل هذا يعمل بالنسبة لي). أختي الكبرى تانيا - إنها الأكثر رياضية ، والتي تطلب مني دائمًا الاحتفاظ بمعدتي والحفاظ على ظهري مستقيماً - في الواقع نظرت إلي بشكل مختلف بمجرد أن صنعت هذا الطبق. نحب أن نتفوق على السلمون البري ، لأنه الأفضل بالنسبة لك ، والنكهة حلوة مثل الحلوى.

طريقة الطبخ الخبز ، التحميص

مناسبة حفلة عشاء غير رسمية

وصفة الطبق الرئيسي

الطعم والملمس حار وحار ، حلو ، أومامي

مكونات

  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة من توابل الخليج القديم
  • 2 ملاعق صغيرة من نبات الكبر
  • رشة فلفل حريف
  • شريحة سمك السلمون البري المقطعة في المنتصف 2 باوند ، منزوعة الجلد
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1/3 كوب خردل بني حار
  • نصف كوب سكر بني فاتح معبأ بإحكام

تعليمات

سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. سخني النبيذ والزبدة وتوابل الخليج القديم والكبر والحريف في قدر صغير على نار متوسطة عالية. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 دقائق.

نرش السلمون على الجانبين بالملح والفلفل. ضع السمك في طبق زجاجي للخبز. يُسكب مزيج النبيذ على الوجه ، ويُخبز حتى يصبح السمك معتمًا في الوسط ، لمدة 15 إلى 17 دقيقة ، يُرفع من الفرن.

سخن الشواية. اخفقي الخردل والسكر معًا في وعاء صغير ووزعيه على السلمون لتغطيهما. قم بتحمير السلمون لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يصبح الوجه بنيًا ومغليًا. انقلي السلمون إلى طبق وقدميه.


لست متأكدًا من أنني & # 8217d أجري أي بدائل لهذا السلمون مع مسحوق الخردل والسكر البني. أنت بحاجة إلى النبيذ من أجل ماء مالح. يمكن العثور على توابل Old Bay في ممر التوابل في السوق & # 8217s ، ولكن يمكنك محاولة صنع بعض التوابل بنفسك ، إذا أردت & # 8217d. يمكن استبدال خردل ديجون بالخردل البني الحار ، إذا لزم الأمر.


    1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُسلق النبيذ والزبدة وتوابل أولد باي في قدر صغير لمدة 3 دقائق. نرش السلمون على الجانبين بالملح والفلفل. ضع السمك على صفيحة خبز ثقيلة الحواف. صب خليط النبيذ فوق. اخبز حتى يصبح السمك معتمًا في المنتصف ، حوالي 14 دقيقة. اخرجه من الفرن.
    2. سخن الفروج. يُمزج الخردل والسكر في وعاء صغير لخلطهم على السلمون لتغطيته. اشوي سمك السلمون حتى تصبح الطبقة العلوية بنية اللون وتغلي ، لمدة 3 دقائق. ينقل السلمون إلى طبق ويقدم.

    واحدة من وصفاتي المفضلة لتناول سمك السلمون. لمنع التدخين والحرق أثناء الشوي ، أنقل السلمون إلى مقلاة ثانية. يبدو أن الشواء يستغرق وقتًا أطول من 3 دقائق.

    أعطي نسختي 4 لتغليفها بورق احباط. اترك بعض المساحة في الأعلى مثل صنع خيمة للاحتفاظ بالرطوبة الزائدة. أضفت إكليل الجبل الطازج في الأعلى قبل الخبز. أحببت أنني جربت وتعلمت تقنية وسأجعلها بالتأكيد رطبة مرة أخرى.

    هذه واحدة من وصفاتي التي أذهب إليها. عظيم لمنتصف الأسبوع والشركة. في كل مرة أقدم فيها هذا الطبق ، يحصل على تقييمات رائعة.

    قيل لي أن أضع هذه الوصفة في تناوب منتظم في المرة الأولى التي صنعتها من أجل SO. سهل جدا ومضمون تقريبا

    لذيذ وسهل جدا! أصبح هذا على الفور وصفة أساسية. تغلغل بشدة على التزجيج خاصة عند التقديم مع الأرز. أضف أيضًا بعض التزجيج البلسمي إلى مزيج الخردل / السكر البني.

    تقنية فائقة السهولة وجيدة لعشاء ليلي مع تعديلات لا نهاية لها. لقد استخدمت 1/2 نبيذ أبيض ونصف عصير تفاح و 5 توابل صينية بدلاً من Old Bay. خردل ألماني حار حلو. حارس!

    كان هذا سهلاً للغاية لمدة أسبوع! نكهات رائعة. استخدم توابل الكاجون بدلاً من Old Bay. لقد قمت بإقرانها مع الأرز البري Epicurious & # x27 وسلطة Farro واليوسفي والبروكلي المقلي مع الثوم. لذيذ!

    سريع وسهل مع المكونات الموجودة في الثلاجة. اتبعت التوجيهات بالضبط. أحبها الجميع. الآن في تناوب منتظم.

    وجبة سهلة يحبها أطفالي! أنا أخدمها مع اثنين من الخضار والكينوا! أنا استخدم Montreal Steak Spice بدلاً من Old Bay Seasoning. الخردل: أستخدم ما هو موجود في ثلاجتي آخر مرة كان 1/2 ديجون ونصف خردل عادي.

    هذه هي وصفة السلمون التي أستخدمها طوال أيام الأسبوع. يقدم مع الأرز البري والهليون.

    سهلة وجذابة ولذيذة! استمتع بها الأطفال أيضًا ، لأن الصقيل يجعلها أقل إثارة للسمك (الأطفال صعب الإرضاء) - وجبة سهلة في نهاية الأسبوع - ارموا السلطة وأضيفوا النشا وكأسًا لطيفًا من النبيذ - من الجيد أن تذهبوا!

    تضاف الكثير من السعرات الحرارية إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية

    قم بإعداد هذه الوصفة تمامًا كما هو مذكور - سهلة ولذيذة! تختلف النكهات عن تلك التي تتوقعها من طبق سمك السلمون. سأفعل هذا مرة أخرى ، بالتأكيد!

    هذه هي وصفة السلمون المفضلة لدي على الإطلاق. أنا أتبع الوصفة تمامًا ، وأجري تعديلات فقط عندما أقوم بإعداد مقلاة بحجم حفلة عشاء من هذا الطبق الذي يرضي الجماهير.

    سهل التحضير ولذيذ جدا. اتبعت الوصفة حرفيا. سيجعل بالتأكيد مرة أخرى.

    استمتعت عائلتي كلها بهذه الوصفة. لقد تركت نبات الكبر ، استخدم ديجون. Didn & # x27t قد استخدم Old Bay بعض الشبت الطازج والفلفل الحلو. في اليوم التالي ، استخدمت بقايا الطعام لصنع كابيليني مع سمك السلمون وصلصة الفودكا بالليمون. تركت الفودكا. سوت بعض الفطر والبصل وطهي تلك الصلصة في النهاية أضيفت بعض البازلاء المجمدة. كلتا الوصفات لذيذة جدا وسهلة التحضير.

    كنت أبحث عن الوصفة الممتازة التي صنعها والدي من سمك السلمون السوكي الطازج من Epicurious سابقًا ، ورغم أن هذا كان جيدًا ، إلا أنه لم يكن جيدًا مثل الآخر. سوف نستمر في البحث.

    عذرًا! قصدت كتابة تراوت STEELHEAD وليس رأس المطرقة. يجب أن يكون لدي أسماك القرش في المخ.

    يا له من مزيج غريب من النكهات. ممتع ، رغم ذلك! من المسلم به أن خطيبي ارتكب خطأ شراء سمك السلمون المرقط برأس المطرقة بدلاً من سمك السلمون ، لكنه نجح على ما يرام ، من حيث النكهة. لقد استمتعت به وربما سأجعله مرة أخرى لكنني بالتأكيد فزت & # x27t بإضافته إلى ذخيرتي العادية. إنها & # x27s جيدة ولكنها ليست مذهلة أو أي شيء آخر.

    وصفة السلمون الرائعة! من السهل جدا ولكن لذيذ جدا وأنيقة! أنا أتفق مع المقيم الذي اقترح الكبر - إنها إضافة رائعة. لقد أصبح هذا أمرًا معتادًا في منزلنا

    أحببت هذا على الرغم من أنني اتبعت ملصق سابق & # x27s اقتراحات حرفيا. لقد نجحت في & # x27ve الآن في إثارة التعليقات مرتين. & quot بالنسبة لأولئك الذين اعتقدوا أن التزجيج كان قويًا بعض الشيء - في قدر صغير ، اخلطي النبيذ والسكر والزبدة و2-3 TBSP خردل ديجون. يُطهى على نار عالية حتى ينخفض ​​بمقدار الثلث. انقع السلمون باستخدام نصف الصلصة لمدة ساعة على الأقل ، ثم اطهيه حسب التوجيهات. عندما تتطلب الوصفة إضافة الصقيل ، ببساطة أضف النصف الآخر من الصلصة. & quot

    سهل ولذيذ! لقد صنعت هذا لعشاء عيد الميلاد. لقد استخدمت Steelhead بدلاً من سمك السلمون. تشبه إلى حد كبير المذاق والملمس. لقد اتبعت الوصفة تقريبًا. القليل من النبيذ والزبدة حيث ضاعفت الوصفة ثلاث مرات وربما تركت قطعة من الزبدة و 1/2 كوب من النبيذ. لكن السمك كان لا يزال نصف مغطى بصلصة الزبدة والنبيذ أثناء الخبز. لا أقوم بخبز السمك بقدر ما أفضل شويهم. لكن هذا جاء بشكل مثالي ، وتذوقه رائعًا ، وقد أحبها الجميع. بكل تأكيد انه حارس. لقد قمت بطهي هذه الشرائح الكبيرة التي يبلغ وزنها 2.5 رطل على أوراق ملفات تعريف الارتباط ، وفي المرة القادمة أستخدم أطباق الخبز الزجاجية وأقطع السمك إلى أجزاء. بهذه الطريقة ستغطي الصلصة السمك أكثر وأحتاج إلى القليل من صلصة النبيذ / الزبدة.

    لذيذ ، ولكن لا تنس الزبدة في سائل السلق ، فهي ليست ضرورية. بدلا من ذلك ، اخلطي الزبدة المذابة مع البانكو وبعد أن ينضج السلمون ، وزعيها بالزجاج ووزعي فوقها البانكو واشويها بسرعة حتى تحمر. بالطبع ، ربما لم يعد & # x27lo كال & # x27 :)

    وصفة بسيطة جدا لمتابعة. المكونات الرخيصة التي من المحتمل أن تكون في متناول اليد ولذيذة جدًا! قدم هذا إلى صديقين ، قال الأول إنه لا يحب السمك ولكنه أحب ذلك ، وقال الثاني إن هذا كان أفضل سمك سلمون لديه على الإطلاق.


    وصفة السلمون مع السكر البني والخردل الصقيل

    3 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
    1 ملعقة كبيرة عسل
    2 ملاعق كبيرة زبدة
    1/4 كوب خردل ديجون
    2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
    2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ناعماً
    زيت نباتي
    ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
    8 فيليه سلمون ، 6 أونصات لكل منها

    على الموقد الجانبي ، ذوبي السكر البني والعسل والزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. يُرفع عن النار ويُخفق في الخردل وصلصة الصويا وزيت الزيتون والزنجبيل. لتهدأ.
    الخطوة 2
    سخن الشواية على نار متوسطة. يُدهن السلمون بالزيت النباتي ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضع جانب جلد السلمون لأسفل على الشواية. غلف لحم شرائح السلمون بمزيج السكر البني. اشويها لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تصبح متوسطة النضج ، مع التقليب مرة واحدة بعد 5 إلى 6 دقائق.


    ربما يعجبك أيضا

    سلطة سلمون صحية للقلب مع خل الفراولة محلي الصنع

    سلمون سيلانترو لايم رائع

    سلطة سلمون مشوي و فراولة

    سمك السلمون المخبوز بسهولة مع صقيل الحمضيات بالعسل


    كيفية شواء السمك بشكل مثالي

    إذا كنت تتردد دائمًا في شواء السمك ، فإليك بعض النصائح المفيدة لتجنب القلق. أولاً ، يشعر معظم الناس بالقلق من التصاق الأسماك. ثم تنهار عندما تحاول قلبها.

    • جهز الشواية. يمكنك القيام بذلك عن طريق طلاء الرف ببعض الزيت. ضع الزيت على منشفة ورقية ، ثم افركه على الشواية. اتركي الشواية تسخن ، ثم افركيها أكثر. كرر ذلك بعد دقيقة أو دقيقتين. في الواقع ، افعل ذلك حوالي خمس مرات لبناء طلاء على الشواية.
    • ثم قم بالزيت بالزيت أيضًا. ومع ذلك ، لا يتعين عليك وضع الزيت على السمكة خمس مرات. مرة واحدة سوف تفعل الحيلة.
    • تأكد من أن الشواية لطيفة وساخنة. إذا كان جلد السلمون الخاص بك سليمًا ، فاتركه. ضع جانب الجلد لأسفل على الشواية. ضع الجلد بشكل عمودي على الشبكة. سيجعل استخدام الملعقة لرفعها أسهل.
    • عندما يتحرك جانب الجلد على الشواية دون الالتصاق ، فأنت جاهز للقلب بأمان. دع الجانب الآخر يحصل على علامات الشواء وعندما لا يلتصق ، فأنت هناك.

    نصائح لطهي السلمون المطبوخ مع السكر البني والخردل الصقيل

    1. ما نوع السلمون & # 8211 قاعدتي العامة عند خبز السلمون هي أنني أرغب في الحصول على زيتي بقدر ما أستطيع من سمك السلمون. هذا عادة ما يضع كينج السلمون في الأعلى (لكنه مكلف بالفعل) ، وسمك السلمون الأطلسي في الأسفل. على الرغم من أنني وجدت من خلال الكثير من التجارب والخطأ أن سمكة تسمى Steelhead هي حقًا أفضل ضجة للباك. إنه برتقالي اللون ، زيتي ، لذيذ النكهة ، ويكلف أكثر قليلاً من سمك السلمون الأطلسي. إذا كنت قد طهي & # 8217t Steelhead في طبق سمك السلمون ، فإنني أوصيك بالتأكيد بتجربته.
    2. غطي السلمون بورق القصدير أثناء الطهي & # 8211 يجب التأكد من تغطية السلمون بالكامل عند الطهي. هذا يجعله لا يجف سمك السلمون & # 8217t.
    3. سمك السلمون المشوي في نهاية الطبخ & # 8211 إذا كنت تريد سمك السلمون المقرمش ، فأنت تريد أن تشوي السلمون في آخر 5 دقائق
    4. طهي السلمون المفرط & # 8211 من السهل جدًا طهي السلمون في الفرن. عندما تبدأ في الطهي لأول مرة ، أوصي بشراء أكثر أنواع السلمون الزيتية التي يمكنك الحصول عليها ، لأن سمك السلمون الدهني أكثر تسامحًا من الإفراط في طهيه.

    سمك السلمون المحمص مع الزبدة والسكر البني

    تم النشر: 13 ديسمبر 2019 · تم التعديل: 13 يناير 2021 بواسطة Kristi · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

    سمك السلمون المحمص مع الزبدة والسكر البني

    كان هدفي مع هذا السلمون المحمص مع الزبدة والسكر البني هو التوصل إلى طبق رئيسي سهل وأنيق لا يتطلب سوى القليل من الجهد أو بدون جهد. أنا أتحدث بسهولة فائقة ، نوع من البوب ​​في الفرن من دون عناء. في اعتقادي أن أفضل أنواع الترفيه هو الطعام غير المريح وغير المعقد ، وهذا هو هذا النوع من الأطباق. ومع ذلك ، فإنه ينجح في إبهار وإثارة إعجابه بمظهره الجميل ونكهته اللذيذة والغنية. من قال أنه لا يمكنك الحصول على كل شيء؟

    أنا أعرف ما كنت أفكر. ما الفائدة؟ بالتأكيد يجب أن يكون هناك ما هو أكثر من ذلك. ليس حقًا ، ولكن لدي بعض النصائح للتأكد من أن سمك السلمون المحمص بالزبدة والسكر البني مثالي في كل مرة:

    • اختر قطعة جميلة من السلمون الطازج بسمك بوصة واحدة. يمثل العثور على فيليه السلمون اللذيذ حوالي 75٪ مما يجعل هذه الوصفة تعمل. أحب أن أشتري قطعتين من الشرائح المركزية (عادة ما يزن كل منهما رطلًا) بدلاً من استخدام فيليه طويل مدبب. هذه القطع المقطوعة في الوسط متساوية نسبيًا في السماكة وتتخطى ذلك الطرف الرقيق الرقيق الذي يبدو دائمًا أنه يفرط على أي حال. إذا كنت تخدم حشدًا أصغر ، ما عليك سوى استخدام قطعة فيليه مركزية واحدة ونصف كميات الزبدة والسكر البني.
    • من أجل السهولة والراحة ، اتركي القشرة فوقها للتحميص والتقديم. بمجرد أن ينضج السلمون حسب رغبتك ، انقل الفيليه بالكامل إلى طبق التقديم ودع ضيوفك يساعدون أنفسهم في تناول السلمون النضج. يساعد الجلد في الحفاظ على كل شيء سليمًا ويمكن أن يبقى بسهولة في طبق التقديم حيث يرفع ضيوفك لحم السلمون باستخدام شوكة التقديم.
    • تحمص على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. يسمح لك ورق البرشمان بنقل السلمون بسهولة من صينية الخبز إلى طبق التقديم دون أن يلتصق الجلد بالمقلاة.
    • قم بتتبيل السلمون بكمية وفيرة من الملح والفلفل. نظرًا لأن هذا طبق بسيط ، فإن التوابل المناسبة مهمة.
    • تقدم مع صلصة لذيذة. هذا السلمون لذيذ للغاية ولا يحتاج إلى تجميل. لكن الصلصة دائمًا ما تكون لطيفة ، خاصة للترفيه. نظرًا لأننا نتحدث جميعًا عن المشاعر الشمالية هنا ، فإنني أوصي بهذه الصلصة السهلة من صلصة الخردل الكريمية. إنه زوج مثالي مع السلمون ويمكن تحضيره قبل يوم من الموعد. ما عليك سوى إعادة التسخين عندما يحين الوقت وتقديمه جنبًا إلى جنب مع السلمون. جانب من Spicy Pickled Beets لطيف هنا أيضًا.

    ضع هذا السلمون المحمص مع الزبدة والسكر البني في القائمة في المرة القادمة التي يكون لديك فيها أشخاص. إنه وسيلة سهلة وأنيقة لإرضاء الجماهير وستترك لك الحرية في الاستمتاع بوقتك مع ضيوفك بدلاً من الانغماس في المطبخ.