وصفات جديدة

وصفة مربى الراوند والزنجبيل اللذيذة

وصفة مربى الراوند والزنجبيل اللذيذة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يحفظ
  • مربى
  • مربى الراوند

طعم مربى الراوند والزنجبيل المتبل لذيذ فوق جبن الماعز مع الخبز المقرمش أو البسكويت. لا يتماسك المربى بقدر المربى العادي لأنه يحتوي على كمية أقل من السكر.

11 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 3 إلى 4 برطمانات صغيرة

  • 500 جرام راوند مقطع إلى شرائح
  • 1-2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الجذري المبشور حديثًا حسب الرغبة
  • 1 عود قرفة
  • 3 ملاعق كبيرة زعتر مجفف
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المجروش
  • 1 إلى 2 كراث ، مفروم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 120 جرام سكر ناعم بني فاتح

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: 30 دقيقة ›الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. أضف جميع المكونات إلى قدر واتركها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة دون تغطية حتى تصبح سميكة ، حوالي 30 دقيقة.
  2. نتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ترفع عود القرفة وتعبئتها في برطمانات صغيرة. برد حتى الاستخدام.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


ماذا تفعل بعلبة الراوند؟

اصنع مربى الراوند وأمبير الزنجبيل (بدون وصفة البكتين) هذا ما!

أنا أحب الراوند وعندما يكون في الموسم بسعر معقول أو مخفض (أنت تعرفني ، أحب الصفقة) ، فعندئذ لا بد لي من شرائه. لذلك ، بعد أن احتفظت بعلبة من الراوند في ثلاجتي لبضعة أيام ، أدركت أنها بحاجة إلى نفاد الكمية.

بحثت عن بعض الإلهام وتجسست بالزنجبيل المتبلور في الخزانة! في الماضي ، كنت قد صنعت كعكة الراوند وأمبير جينجر ، لذلك عرفت أن هذه النكهات تتزاوج جيدًا معًا.


مربى الكرابابل والراوند والزنجبيل

في هذا الوقت من العام الماضي ، كنت أحصد ما لا نهاية من الكرابابل وتمكنت من استخدامها المحفوظة بشكل أو بآخر طوال العام. لقد اكتشفت العديد من الأصناف ، وكلها كان من دواعي سروري الطهي بها. أصبحت فاكهتي المفضلة & # 8211 سهلة الانتقاء والتخزين ، جميلة ، ومفيدة في العديد من الوصفات & # 8211 من المخللات الحارة إلى الحلويات. بعض وصفاتي المفضلة كانت: رقائق البسكويت والخل معجون الكرابابل.

كنت أتطلع إلى العثور على المزيد من الأصناف هذا العام ، ربما زراعة شجرة أو اثنتين ، وتجربة بعض الوصفات الجديدة. ومع ذلك ، فإن شجرتنا الواحدة بها القليل من الثمار عليها هذا العام ، وأعتقد أنني سأدع الطيور تحصل عليها جميعًا. هذه صورة لشجرتنا العام الماضي.

تمكنت بالفعل من جمع بعض من أخت سخية في زيارة حديثة ، وهو ما يكفي لإعداد وصفتين جديدتين. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك مصدر للسلطعون هذا العام ، آمل أن تجد هذه الوصفات مفيدة.

أول ما صنعته كان مربى ممزوج بالراوند الذي لا يزال مزدهرا وقليل من الزنجبيل الطازج. يعتبر Crabapples رائعًا لخلطه مع الفاكهة الأخرى نظرًا لاحتوائه على الكثير من البكتين الذي لا يتعين عليك إضافة أي منها. لقد صنعتها لاذعًا ، لكن إذا كنت تحب المربى الحلو ، أضف نصف كوب آخر من السكر. لم أقم بتصفية السلطعون بعد الطهي ، ولكن إذا تمكنت من صنع هذا مرة أخرى ، فسأفعل ذلك لأنه سيكون أفضل بدون الجلود. الثمرة صغيرة بما يكفي لأن البذور ليست مشكلة ، لكن في وقت لاحق من الموسم ، سترغب في التخلص منها جميعًا أيضًا.

مربى الكرابابل والراوند والزنجبيل

مكونات

1 3/4 رطل أو 5 أكواب كرابابل

1 رطل أو 4 أكواب راوند مفروم

2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

نرش السكر فوق الراوند ونتركه جانبا. ضعي التفاح والزنجبيل والقرفة في مقلاة كبيرة وغطيه بالكاد بالماء. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح لطيفًا وطريًا ، حوالي نصف ساعة على نار خفيفة. في هذه المرحلة ، أوصي بتبريده قليلاً وتصفية الطعام من خلال مطحنة أو غربال.

أعد العصير المصفى إلى القدر وأضف الراوند والسكر. استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج الراوند. تصب في 3 برطمانات متوسطة الحجم.

لا حاجة للحد من تناول هذا المربى فقط لتحميص الفطور. كما أنه جيد مع الزبادي أو الجبن.


هل تتساءل ماذا تفعل بكل ذلك الراوند الذي ظهر في حديقتك أو في سوق المزارعين؟ عشاق الخضر الربيعية ينتظرون بفارغ الصبر وصول موسم الراوند كل عام و مدشيف تتطلع إليه كل عام ، ففكر في زراعة الراوند في المنزل. تيجان الراوند سهلة النمو ، تزرع مرة واحدة (عادة لا تبدأها من البذور) وستظهر عامًا بعد عام. نحن محظوظون بالنسبة لك ، فنحن أيضًا خبراء الراوند ، وهذا يعني أن لدينا مجموعة من الوصفات التي ستساعدك على تحقيق أقصى استفادة من هذا المحصول الربيعي اللذيذ والملون.

الراوند ، سواء في الحديقة أو في السوق ، هو علامة لذيذة على أن بداية فصل الربيع ستكون هنا رسميًا قريبًا ، وسيكون هناك الهليون وغيره من الأطعمة الموسمية ، ولكن نظرًا لأن موسم الراوند قصير نسبيًا ، فأنت تريد الاستفادة القصوى منه وقته العابر. يحب الخبازون في كل مكان اللون الوردي والطعم اللاذع للراوند ، ويستخدمونه في الفطائر ورقائق البطاطس والكعك. بالإضافة إلى الخبز ، قم بشوي الراوند مع الورد والنبيذ اللذيذ للحصول على حلوى ربيعية أنيقة أو صنع كاسترد الراوند أو شوربة الراوند المبردة والتوت الأكثر انتعاشًا.

لكن لا تعتقد أن وصفات الراوند كلها حلويات من الناحية النباتية ، والراوند نبات ، لكننا نتعامل معه كفاكهة. له نكهة لاذعة للغاية ويتم طهيه دائمًا بمُحلي ، حتى عند استخدامه للوصفات اللذيذة. جربها في صلصة راوند الكرز تقدم مع اللحم أو سلطة الربيع مع جبن الماعز.

إليك ما تحتاج إلى معرفته لتحقيق أقصى استفادة من الراوند: ابحث عن السيقان الرقيقة ذات اللون الأحمر والوردي الهش ، حيث سيكون لها أفضل ملمس. إذا كانت السيقان مرنة ، فهذا مؤشر جيد على أنه تم انتقاؤها منذ فترة طويلة جدًا ، فأنت تريد تركها خلفك. عندما تصل إلى المنزل ، لف أعواد الراوند بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يمكنك أيضًا تجميد الراوند والاستمتاع به لأشهر قادمة. لاستخدام الراوند ، اشطفه جيدًا ثم قص قيعان وقمم السيقان. إذا كان هناك أي أوراق ، قم بقطعها وتجاهلها (الأوراق سامة). إذا كانت السيقان خيطية ، فقم بإزالتها بسكين تقشير صغير كما تفعل مع الكرفس.

الآن الجزء الممتع: هناك طرق عديدة لطهي الراوند. تأكد من تجربة الراوند على شكل كومبوت أو مشروب منعش أو مخبوز في المافن. ولا تنسَ مدى جودة أزواج النكهة الحلوة مع الأطعمة اللذيذة!


مربى الراوند والتفاح والزنجبيل

هذا المربى الحلو ، اللاذع والحار قليلاً رائع على الخبز المحمص بالزبدة أو الكعكات ، ولكنه مثالي أيضًا لاستخدامه ككومبوت فواكه على الزبادي أو الآيس كريم.

مربى الكلمات الرئيسية ، مربى محلي الصنع ، محفوظ محلي الصنع

مكونات

  • 600 جرام راوند (حوالي 5 أعواد كبيرة) مقطعة إلى قطع 2 سم
  • 2 تفاحة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 3 كرات من الزنجبيل مفرومة ناعماً
  • 1 عصير برتقال فقط
  • 1 عصير ليمون فقط
  • 700 جرام سكر

تعليمات

ضع 2 أو 3 صحون صغيرة في الفريزر سيتم استخدامها لتبريد ملاعق صغيرة من المربى بسرعة لمعرفة متى يتم الوصول إلى نقطة الإعداد.

ضعي 4 برطمانات وأغطية مغسولة ومغسولة ومصفاة على صينية خبز وتوضع في الفرن على أدنى مستوى. أغلق الفرن عندما تكون البرطمانات ساخنة ، لكن اتركها بالداخل حتى تصبح جاهزًا لوضع المربى النهائي في وعاء.

ضعي جميع المكونات في قدر كبير وعميق وواسع وحركيه جيدًا.

أشعل النار على نار هادئة وقلّب بينما يذوب السكر ببطء.

بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، ارفع درجة الحرارة ودع المحتويات تغلي - يمكنك وضع غطاء لهذه المرحلة لتسريعها.

بمجرد أن يصل المربى إلى درجة الغليان ، ارفع الغطاء واستمر في الغليان حتى الوصول إلى نقطة الضبط (15 - 25 دقيقة).

لاختبار نقطة الإعداد:

ارفعي القدر عن النار.

اختبار تقشر: خذ القليل من المربى على ملعقة خشبية ، وقم بتبريدها قليلاً ، ثم اتركها تسقط من حافة الملعقة. إذا اجتمعت القطع النهائية من المربى معًا في "رقائق" بدلاً من الجري في تيار ، فانتقل إلى اختبار الصحن. إذا لم تتقشر ، اغليها لمدة 4-5 دقائق أخرى ثم اختبرها مرة أخرى.

اختبار الصحن: خذ أحد الصحنين البارد من الفريزر وضع عليه ملعقة صغيرة من المربى ليبرد ثم ادفع المربى برفق بإصبعك. إذا تجعد ، فقد تم الوصول إلى نقطة الإعداد. إذا لم يكن كذلك ، اغليها لمدة 4-5 دقائق أخرى ثم اختبرها مرة أخرى.

بمجرد الوصول إلى نقطة الإعداد ، خذ البرطمانات من الفرن وضع المربى فيها. احمي يديك ، ضعي الجفون واتركيها لتبرد.

عندما تبرد البرطمانات ، اربطي الأغطية قليلًا إن أمكن. ضع ملصقًا واحفظه في مكان بارد ومظلم.

جاهز للاستخدام فورًا ولكن يجب أن تبقى البرطمانات غير المفتوحة لمدة عام على الأقل.


لا أستطيع أن أكذب ، أنا مهووس تمامًا بصنع المربى ولا شيء يجلب لي متعة أكبر من تطوير وصفات جديدة. لذلك أنا متحمس جدًا لتقديمك إلى Simple Rhubarb & amp Gin Jam. لقد جعلت هذا مباشرًا على Instagram يوم الثلاثاء ، لذا أشكرك إذا انضممت إلي أو شاهدته لاحقًا.

كما هو الحال في كثير من الأحيان ، بدأت مغامرتي في المربى بعد العثور على 3 علب من الراوند في السوبر ماركت تبحث عن أغنية لذلك كنت أعلم أنها مقدر لها أن تكون مربى. أنا متأكد من أن هذا قد تم إجباره على الراوند لأن السيقان كانت جيدة جدًا وردية اللون مع عدم وجود أثر للأخضر عليها على الرغم من أن خدمة Google السريعة تخبرني أن الموسم يجب أن ينتهي في شهر مارس!

بالنسبة لأولئك غير المألوفين ، يزرع الراوند الجبري في مثلث جغرافي صغير في غرب يوركشاير في حظائر سوداء قاتمة ويقطف على ضوء الشموع. الظلام يجعل السيقان وردية داكنة وحلوة ولاذعة والأوراق صفراء.

أنا متأكد من أن هذه الوصفة ستعمل بشكل جيد مع نبات الراوند الخارجي العادي أيضًا ولكن لا تتفاجأ إذا لم يكن اللون هو نفسه! بعد التخلص من جميع السيقان الفاسدة والقطع السيئة ، تركت مع 450 جرامًا من الراوند ولكن لمدة 9 قطع لم أشتكي!

إذن ، كان السؤال هو ما نوع المربى الذي سأقوم بصنعه؟ كانت فكرتي الأولى هي إعادة تصوير مربى الراوند والليمون والفانيليا ، لكنني أدركت بعد ذلك أنني بحاجة إلى نقع الفاكهة والسكر طوال الليل. نظرًا لأن الراوند كان في آخر ساقيه ، لم أرغب في تأخير صنع المربى.

لذلك كنت بحاجة إلى ابتكار وصفة جديدة ، وبما أنه لم يكن لدي أي فواكه طرية أخرى في المنزل ، كانت خياراتي محدودة.

ألقيت نظرة خرز على مطبخي ورأيت ثلاث زجاجات مصغرة من الجن على المنضدة. كنت أنوي تجربتهم ولكني لست من شارب الجن كنت قد جررت قدمي ولذلك ظلوا جالسين هناك.

أعتقد أنني لا بد أنني جربت الجن بنكهة الراوند أو رأيته في إحدى رحلاتي إلى معارض الطعام ، لذا لا يبدو أن مربى الراوند البسيط & amp Gin Jam فكرة بعيدة المنال. أعطيت كل عيناتي شمها وقطفت أكثرها فاكهة والتي كانت تسمى نجمة بومباي.


مربى الراوند والزنجبيل

1 ليمون
2 كوب راوند طازج ، مقطع إلى قطع صغيرة
1 تارت تفاح كبير مقشر ومنزوع البذور ومفرومة ناعماً
نصف كوب ماء
1 كوب سكر
1 كوب عسل
1 ½ ملعقة كبيرة. الزنجبيل المتبلور المفروم ناعما

ضع صحنًا في الثلاجة في الثلاجة ، ليكون جاهزًا للتحقق من نقطة ضبط المربى. ابشري قشر الليمون وضعيه في قدر متوسط ​​الحجم من الستانلس ستيل أو المينا. ضغط 1 ملعقة كبيرة. عصير من الليمون والاحتياطي.

أضيفي الراوند والتفاح والماء إلى القدر. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُغطى ويُخفف النار ويُغلى بلطف لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الفاكهة.

أضف السكر والعسل والزنجبيل وعصير الليمون المحفوظ. يُعاد إلى الغليان ويُغلى بسرعة ، مكشوفًا ، حتى يتشكل الخليط ، لمدة 8 دقائق تقريبًا ، مع التقليب كثيرًا. يمكنك اختبار نقطة الإعداد عن طريق إسقاط القليل من المربى على الصحن المبرد ، وتركه يبرد لمدة دقيقة واحدة ، ثم الضغط برفق بإصبعك. في حالة تجعد المربى ، يتم الوصول إلى نقطة الإعداد إذا لم يتم ذلك ، استمر في الغليان وتحقق مرة أخرى في غضون بضع دقائق ، ثم قم بإزالته من الحرارة.

قم بغرفه في برطمانات ساخنة وقم بمعالجة التخزين على المدى الطويل ، أو قم بتبريده للاستخدام على المدى القصير.


أفكار لوصفة راوند حلوة ولذيذة

نحتفل بأحد مكونات الربيع المفضلة لدينا هذا الأسبوع: الراوند! حتى الآن ، كان لدينا بعض أفكار مشروب الراوند المنعشة المضمونة لجعل أيام الفناء أفضل ، وبالطبع مجموعة الربيع الكلاسيكية من وصفات الفراولة والراوند. اليوم ، شارك أعضاء FBC بعض وصفات الراوند اللذيذة المفضلة لديهم و بعض وصفات الراوند الحلوة المفضلة لديهم. هناك شيء لكل لوحة!

كل ما عليك فعله هو النقر على الصور لتوجيهك إلى الوصفات!


علاج الشاي: كعك الراوند والزنجبيل والزبادي (الصورة الرئيسية)

يخفف الزبادي مزيج المافن هنا ويكمل نكهة الفاكهة للراوند. الزنجبيل الجذعي وشرابها هو أفضل صديق للوحة التخزين. مع حرارة معتدلة ، الزنجبيل والراوند هو مزيج كلاسيكي.

يجعل 8-10
240 جرام دقيق عادي
160 جرام سكر ناعم ذهبي
1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2 بيض
4 ملاعق كبيرة زبادي عادي
75 جرام زبدة ذائبة
250 جرام راوند ، مصفى
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1 ملعقة كبيرة شراب الزنجبيل

1 سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت / علامة الغاز 5. ضع علبة مافن بالعلب. ينخل الدقيق والسكر والبيكنج بودر والبيكرب في وعاء الخلط.

2 اخفقي البيض واللبن والزبدة المذابة ، ثم أضيفي الراوند والزنجبيل. اصنع حفرة في وسط المكونات الجافة واسكب المكونات المبللة في التجفيف. تخلط لفترة وجيزة ، ولكن بشكل كامل ، لتندمج.

3 يُسكب المزيج في علب المافن. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وثابتة الملمس.


راوند & # 038 كعكة الزنجبيل مربى

بدأت بدهن السكر البني الداكن مع الزبدة.

ثم أخفقت في البيض وخلاصة الفانيليا والزبادي الطبيعي. ثم طويت الدقيق العادي ، والبيكنج بودر ، والقرفة ، والزنجبيل المطحون ، والهيل المطحون.

أخيرًا ، صببت المزيج في قالب كعك مبطّن. أضفت نقاطًا من حافظة Mackays Rhubarb & amp Ginger واستخدمت سكينًا لتحريكها برفق ، أردت أن تظل هناك أقسام من المربى داخل الإسفنج بمجرد خبزها. لقد خبزتها لمدة 35 دقيقة على 180C / 350F / Gas Mark 4.

تبدو كعكة الروبارب والزنجبيل جميلة جدًا مع دوامات المربى في الأعلى. أضفت نثرًا من السكر المثلج لتحديد الدوامات حقًا وجعلها تبدو أكثر جاذبية. لم أستطع الانتظار حتى أقوم بتقطيع هذا وحفره كما لو كانت رائحته رائعة!

كعكة الروبارب والزنجبيل مبللة للغاية من الداخل ولونها الذهبي الجميل. المربى الذي يمر عبر الكعكة مليء بنكهة الفواكه ، ويمكنك حقًا تذوق الزنجبيل أيضًا. لقد قدمتها مع بعض الكريمة المزدوجة ، لكني أعتقد أن الكاسترد سيكون لذيذًا جدًا مع هذه الكعكة أيضًا! إذا كنت بحاجة إلى شيء لتدفئتك في ليلة شتاء ، فإن هذه الكعكة وبعض الكاسترد الساخن سيكونان مثاليين!


شاهد الفيديو: Chef Andy - Rhubarb and Ginger Chilli Jam (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Lorineus

    السؤال المتعاطف

  2. Jazzalyn

    كيف سيصدر الفهم؟

  3. Julabar

    أعتقد أنك ترتكب خطأ. دعنا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة