وصفات جديدة

وصفة الدجاج بالكمون والأنشو

وصفة الدجاج بالكمون والأنشو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 رطل أفخاذ دجاج منزوعة الجلد وعظام
  • 3 ملاعق كبيرة من مسحوق أنشو شيلي
  • 3 ملاعق كبيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد من الرقائق
  • زيت نباتي (للقلي)

تحضير الوصفة

  • قلبي الدجاج مع مسحوق أنشو تشيلي والكمون و 2 ملعقة صغيرة. الملح في وعاء كبير للتغليف. يغطى ويبرد لمدة ساعتين. سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. تُغطى المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت. العمل على دفعات ، ضع الفخذين في مقلاة في طبقة واحدة (لا تزدحم). يغطى ويطهى حتى تتكون قشرة ، حوالي 5 دقائق. دور؛ يُطهى ، مكشوفًا ، حتى ينضج الأفخاذ تمامًا ، لمدة أطول من 3 إلى 4 دقائق. نقل إلى طبق دعها ترتاح لمدة 5 دقائق.

  • قطع الدجاج إلى مكعبات 1/2 بوصة. نقل مع أي عصائر متراكمة إلى وعاء متوسط. الموسم مع الملح. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. دعها تبرد قليلا. التغطية؛ برد. أعد تدفئة قبل التقديم.

، صور كريستوفر تستاني

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 260 دهون (جم) 12 دهون مشبعة (جم) 2 كوليسترول (مجم) 125 كربوهيدرات (جم) 6 ألياف غذائية (جم) 3 سكريات (جم) 0 بروتين (جم) 31 صوديوم (مجم) ) 780 قسم المراجعات

دجاج أنشو مشوي

عندما كنت أفكر في طبق دجاج للشواية ، اعتقدت أنه قد يكون من الممتع أن نضع دورنا في وصفة علبة البيرة بالدجاج. لقد استخدمت معجون أنشو شيلي لتتبيل الدجاج والبيرة. في حين أن هناك بعض التحضير المتضمن في صنع العجينة ، فإنه يخزن جيدًا إما في الثلاجة أو الفريزر حتى يمكن تحضيره مسبقًا.

على مر السنين ، استخدمت العديد من المحامص الرأسية المختلفة ووجدت أخيرًا واحدة أعتقد أنها تعمل بشكل أفضل. إنه مصنوع من قبل السيد Bar-B-Q ومتوفر إما بطبقة نهائية غير لاصقة أو غير قابلة للصدأ. يطلق عليه Grill Wok Chicken Roaster وأنا أحبه لأنه مستقر للغاية ، وله أسطوانة كبيرة لعقد خليط تشيلي البيرة ، وله مقابض مدمجة على الجانبين. لا تسمح لك المقابض بإزالة الدجاج فقط عندما ينضج بشكل آمن وسهل ، ولكنها تتيح لك أيضًا تدوير الدجاج أثناء شويه لمزيد من الطهي المتساوي. تحقق من قسم الأدوات في النشرة الإخبارية لشهر أكتوبر 2010 للحصول على معلومات حول مكان شراء هذه المحمصة.

مكونات

  • معجون تشيلي أنشو
  • 8 فصوص ثوم كبيرة غير مقشرة
  • 8 متوسطة (حوالي 4 أونصات) فلفل الأنشو المجفف
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف ويفضل مكسيكي
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل أو مطحون طازجًا
  • 1/8 ملعقة صغيرة بذور كمون كاملة أو مطحونة طازجة
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل ، كامل أو مطحون طازجًا
  • 2 كوب مرق دجاج
  • ملح
  • 1 زجاجة بيرة سعة 12 أونصة (استخدمت Negra Modelo)
  • 1 5 إلى 6 أرطال من الدجاج الكامل المحمص ، مغسول ومربى جافًا
  • ملح التشطيب

تعليمات

ضعي الثوم غير المقشر في مقلاة جافة غير لاصقة على نار متوسطة. اشوي الثوم لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه أسود في البقع. تبرد ، ثم تخلص من القشرة الورقية وضعها في وعاء الخلاط.

أثناء تحميص الثوم ، اقطع سيقان الفلفل الحار ، وافتح الفلفل الحار وتخلص من البذور. نخب عددًا قليلًا من الفلفل الحار في كل مرة في مقلاة متوسطة الحرارة. افتحها بشكل مسطح ، وضعها على السطح الساخن بحيث يكون جانب الجلد لأعلى ، واضغط بشكل مسطح لبضع ثوان باستخدام ملعقة معدنية (إذا كانت درجة الحرارة مناسبة ، ستسمع صوت فرقعة خافتة) ، ثم اقلبها. (إذا ضغطت عليهم لفترة كافية فقط ، فسيكونون قد تغيروا إلى تان مرقش في الأسفل. إذا رأيت خصلة طفيفة من الدخان ، فلا بأس ، ولكن أي أكثر من ذلك سيعني الفلفل المحروق والطعم المر.) نخب الجانب الآخر . انقل الفلفل الحار المحمص إلى وعاء ، وغطيه بالماء الساخن واتركه يعاد ترطيبه لمدة 30 دقيقة. استخدم طبقًا لتثقل وزن الفلفل الحار لضمان النقع بشكل متساوٍ. صفيها وأضيفي الفلفل المنقوع إلى الخلاط. أضيفي الزعتر والفلفل الأسود والكمون والقرنفل ومرق الدجاج. حتى مزيج سلس. اضغط على المهروس من خلال مصفاة شبكية متوسطة في وعاء وتخلص من القشرة والبذور المتبقية في المصفاة. يضاف 1 ملعقة كبيرة ملح. قسّم الهريس إلى نصفين. ستستخدم نصف هذه الوصفة. ضع النصف الآخر في وعاء محكم وقم بتبريده لعدة أسابيع أو يمكنك تجميده لاستخدامه لاحقًا.

سخن جانب واحد من الشواية إلى متوسط. سترغب في الحفاظ على درجة حرارة 325 درجة أثناء وقت الطهي ، لذا اضبط الشواية وفقًا لذلك.

صب الجعة في كوب قياس 2 واخلط 1/4 كوب من معجون الأنشو. صب جزءًا من خليط البيرة في الأسطوانة ، واملأها تقريبًا إلى الأعلى. باستخدام فرشاة سيليكون ، ادهن التجويف الداخلي للدجاج بطبقة رقيقة من معجون الفلفل الحار. ضع الدجاج على الأسطوانة مع وضع الأرجل على أسفل المنصة. اطوِ أطراف الجناح خلف ظهر الدجاج. ادهن طبقة رقيقة من معجون الفلفل الحار على كامل سطح الدجاج. لا تجعل هذا سميكًا جدًا وإلا سيحترق أثناء تحميص الدجاج. رشي الملح على سطح الدجاج بالكامل. ضعي الدجاج في منتصف جانب الشواية بدون تسخين. ابدأ عملية الشوي بحيث يكون ظهر الدجاج مواجهًا للجانب الساخن من الشواية. صب خليط البيرة المتبقي في الجزء العلوي من الدجاج لإعادة ملء الأسطوانة عدة مرات أثناء عملية الشواء. بمجرد أن يصل اللحم الأبيض للدجاج إلى 140 درجة ، ادهن بقايا معجون الفلفل الحار على سطح الدجاج بالكامل. استمر في الشوي لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تسجل اللحم الأبيض 145 درجة. سيتم ترحيل الطهي بعد إخراج الدجاج من الشواية. إجمالي وقت الطهي ما بين 1 1/4 و 1 1/2 ساعة. اترك الدجاج يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه. يمكنك استخدام خليط بيرة تشيلي من الأسطوانة كقانون للدجاج إذا كنت ترغب في ذلك. نقطع الدجاج ونرتبها على طبق. يرش الملح النهائي فوق القطع كتوابل أخيرة للدجاج.


دجاج مشوي بالفلفل الحار و مشوي

مكونات

أنشو تشيلي فرك

  • & # x25a2 1 & # 32 tsp & # 32 ancho chili، & # 32 ground
  • & # x25a2 2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح
  • & # x25a2 1-1 / 2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 فلفل
  • & # x25a2 1/4 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 مسحوق ثوم
  • & # x25a2 1/4 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 كمون

تعليمات

صنع هذه الوصفة ضع علامة لنا على Instagram على @ umami.site وهاشتاغها #umami_site

مارك هيندز


طماطم مشوية بطيئة الطبخ و دجاج أنشو الفلفل الحار

هل ضربت الفلفل الحار الزائد حتى الآن؟ ليس انا! قد أكون متعبًا للغاية من درجات الحرارة دون الصفر والرياح التي تقشعر لها الأبدان ولكني ما زلت أحاول رؤية الإيجابي. وهذا يأكل المزيد من الفلفل الحار! لا يمكنني حقًا الحصول على ما يكفي لأن هناك العديد من الطرق لتحقيق ذلك. وفي كل مرة أنشر فيها واحدة جديدة ، أقول لكم يا رفاق إنها المفضلة الجديدة لدي. ربما يجب أن أتوقف عن قول ذلك. ما عدا ليس بعد. لأن هذا هو المفضل الجديد لدي.

يحتوي هذا الفلفل الحار على واحدة من أحدث الهواجس. مسحوق الفلفل الحار ancho. سموكي وخفيف يعطي نوعًا من نكهة مكسيكية لإبقاء الأشياء ممتعة.

تشوك مليء بالهلابينو وفلفل بوبلانو بالإضافة إلى البصل هذا الفلفل الحار له طعم طازج للغاية! كما أنها مليئة بالكثير من الدجاج المبشور اللذيذ والفاصوليا السوداء المليئة بالبروتين. ممممم!

والنكهة الرئيسية هنا التي تنقلها إلى المستوى التالي؟ كل عمل الطماطم المحمص! مكعبات الطماطم المشوية على النار فوق صلصة الطماطم المحمصة = يجب أن يكون للطماطم المفضلة الجديدة نكهة في كل شيء!

أوه! وكيف نسيت أن أذكر هذا الجزء ؟! الحيلة السرية التي تجعل الدجاج فائق الثراء ومذاق لذيذ؟ سنقوم بتحميرها في القليل من الزبدة قبل رميها في الفخار. مذهل ويستحق الجهد. وعد تماما. هل مازلت تتجمد أين أنت؟ اذهب الاحماء مع هذا الفلفل الحار. بسرعة!!


طبخ خفيف & # 39 s Ancho Chicken Tacos مع الكزبرة سلو وكريمة الأفوكادو

هؤلاء أنشو دجاج تاكو مع الكزبرة سلو وكريم الأفوكادو من Bruce Weinstein's و Mark Scarbrough's ضوء الطبخ الطبخ السريع الكامل ليست سريعة تمامًا مثل فتح صندوق عشاء تاكو الأصفر المجهز بقذائف صلبة وحزمة توابل ، لكنها بالتأكيد تستحق العشر دقائق من وقت التحضير الإضافي في الذوق وحده.

لماذا يجب أن تفعل هذا: لأنك تستحق أفضل من سندويشات التاكو من صندوق ، وهذه سندويشات التاكو الدجاج سهلة التركيب تقريبًا.

تتبنى هذه الوصفة اثنين من مدخرات Scarbrough و Weinstein الرائعة للوقت: لا عيب في شراء الخضار المقطعة مسبقًا عندما تكون في أزمة زمنية ، والطهي على درجة حرارة عالية ليس فقط أسرع ولكنه يضفي نكهة رائعة.

تأتي الخضار المقطعة مسبقًا هنا على شكل ملفوف مبشور يتم تحويله إلى تورتة منعشة في بضع دقائق فقط مع البصل الأخضر والكزبرة وعصير الليمون. يُتبّل دجاج الأنشو ثم يُحمّر في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا قليلاً حول الحواف. قد يرغب مدمنو التوابل في رفع الأنشو للحصول على حرارة أكثر تشيليًا. يتم خفق كريما الأفوكادو البارد في معالج الطعام أو الخلاط فوق سندويشات التاكو ، وفويلا - عشاء تاكو سريع على بعد أميال من تلك الأشياء المعبأة ، طازجًا ولذيذًا ، ولكنه بالكاد يستغرق المزيد من الوقت أو الجهد.

مقتبس من ضوء الطبخ الطبخ السريع الكامل بقلم بروس وينشتاين ومارك سكاربرو. حقوق النشر © 2011. تم النشر بواسطة Oxmoor House. متاحة في أي مكان الكتب وبيعها. كل الحقوق محفوظة


سموكي أنشو دجاج مخبوز

يحتوي هذا المخبز اللذيذ المستوحى من المطبخ المكسيكي على كل شيء: أرز متبل مرصع بالفاصوليا السوداء وكوسا سوتيه ، دجاج مشوي مغموس بصلصة أنشو طماطم ، وطبقة أخيرة من جبنة مونتيري جاك الذائبة - تُخبز جميعها في الفرن للسماح بالنكهات الجريئة اللذيذة لتندمج معًا.

يرجى ملاحظة أن المعلومات الغذائية ، بما في ذلك المكونات والمواد المسببة للحساسية ، قد تختلف عما ورد أعلاه بناءً على موقعك. تتوفر المعلومات الغذائية الخاصة بالموقع للعرض عند الاشتراك ، أو عن طريق تسجيل الدخول إذا كنت مشتركًا بالفعل.

لقب

ضع رف الفرن في وسط الفرن ، ثم سخن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير ، اخلطي أرز, نصف مزيج التوابل (سيكون لديك المزيد) ، و 1 كوب ماء. سخنيها حتى الغليان على درجة حرارة عالية. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة. يُغطّى المزيج ويُطهى ، دون تقليب ، لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص الماء ويصبح الأرز طريًا. أطفئ النار وزغب بالشوكة. انقله إلى وعاء كبير.

بينما ينضج الأرز ، اربت على دجاج جفف بمناشف ورقية. يتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين. في مقلاة متوسطة (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، سخنيها 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. يُضاف الدجاج المتبل ويُطهى من 6 إلى 7 دقائق لكل جانب ، أو حتى ينضج وينضج بالكامل. ترك أي قطع بنية (أو مغرمة) في المقلاة ، ونقلها إلى لوح التقطيع. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، قطعيها بالعرض.

أثناء طهي الدجاج ، اغسل وجفف المنتجات الطازجة. متوسط ​​النرد كوسة. صفيها وشطفها فاصوليا. شريحة رقيقة البصل الأخضر، ويفصل بين القيعان البيضاء والقمم الخضراء المجوفة. صر جبنه على الجانب الكبير من صندوق المبشرة.

يضيف 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون في المقلاة المحجوزة على نار متوسطة عالية حتى ساخنة. أضف ال كوسة مقطعة إلى مكعبات في طبقة متساوية. يُطهى ، بدون تقليب ، من 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح. يتبل بالملح والفلفل. استمر في الطهي مع التحريك المستمر لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تنضج. نقل إلى وعاء ارز مطبوخ. أضف ال فاصوليا, خل، و 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون يقلب للجمع. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. امسح المقلاة.

في نفس المقلاة ، سخني 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال شرائح بيضاء من البصل الأخضر. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، أو حتى ينضج قليلاً. أضف ال معجون الطماطم و معجون تشيلي. يُطهى مع التحريك باستمرار ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، أو حتى يتجانس تمامًا. يضيف 1/2 كوب ماء (بعناية ، فقد يتناثر السائل). يُطهى مع التحريك باستمرار ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، أو حتى يتكاثف قليلاً. أطفئ النار. أضف ال cr & egraveme fra & icircche و شرائح دجاج يقلب حتى يغطى. تذوق الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

انشر ال حشوة في قاع طبق الخبز. أعلى بالتساوي مع دجاج مطبوخ وصوص و الجبن المبشور. اخبزيها لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى تذوب الجبنة. نخرجه من الفرن. اتركه لمدة دقيقتين على الأقل قبل التقديم. خدم دجاج مخبوز وحشو مزين ب شرائح خضراء من البصل الأخضر. استمتع!

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه في السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطهي ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ أبدًا ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

ضع رف الفرن في وسط الفرن ، ثم سخن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير ، اخلطي أرز, نصف مزيج التوابل (سيكون لديك المزيد) ، و 1 كوب ماء. سخنيها حتى الغليان على درجة حرارة عالية. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة. يُغطّى المزيج ويُطهى ، دون تقليب ، لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص الماء ويصبح الأرز طريًا. أطفئ النار وزغب بالشوكة. انقله إلى وعاء كبير.

بينما ينضج الأرز ، اربت على دجاج جفف بمناشف ورقية. يتبل بالملح والفلفل على كلا الجانبين. في مقلاة متوسطة (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، سخنيها 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. يُضاف الدجاج المتبل ويُطهى من 6 إلى 7 دقائق لكل جانب ، أو حتى ينضج وينضج بالكامل. ترك أي قطع بنية (أو مغرمة) في المقلاة ، ونقلها إلى لوح التقطيع. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، قطعيها بالعرض.

أثناء طهي الدجاج ، اغسل وجفف المنتجات الطازجة. متوسط ​​النرد كوسة. صفيها وشطفها فاصوليا. شريحة رقيقة البصل الأخضر، ويفصل بين القيعان البيضاء والقمم الخضراء المجوفة. صر جبنه على الجانب الكبير من صندوق المبشرة.

يضيف 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون في المقلاة المحجوزة على نار متوسطة عالية حتى ساخنة. أضف ال كوسة مقطعة إلى مكعبات في طبقة متساوية. يُطهى ، بدون تقليب ، من 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح. يتبل بالملح والفلفل. استمر في الطهي مع التحريك المستمر لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تنضج. نقل إلى وعاء ارز مطبوخ. أضف ال فاصوليا, خل، و 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون يقلب للجمع. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. امسح المقلاة.

في نفس المقلاة ، سخني 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال شرائح بيضاء من قيعان البصل الأخضر. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، أو حتى ينضج قليلاً. أضف ال معجون الطماطم و معجون تشيلي. يُطهى مع التحريك باستمرار ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، أو حتى يتجانس تمامًا. يضيف 1/2 كوب ماء (بعناية ، فقد يتناثر السائل). يُطهى مع التحريك باستمرار ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، أو حتى يتكاثف قليلاً. أطفئ النار. أضف ال cr & egraveme fra & icircche و شرائح دجاج يقلب حتى يغطى. تذوق الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

انشر ال حشوة في قاع طبق الخبز. أعلى بالتساوي مع دجاج مطبوخ وصوص و الجبن المبشور. اخبزيها لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى تذوب الجبنة. نخرجه من الفرن. اتركه لمدة دقيقتين على الأقل قبل التقديم. خدم دجاج مشوي و حشوة مزين ب شرائح خضراء من البصل الأخضر. استمتع!


فاهيتا الدجاج بالعسل والأنشو

ستصنع مجموعة من الحشوات لهذه الفاهيتا اللذيذة والممتعة للجمهور ، بما في ذلك قضمات طرية من الدجاج الحلو المدخن والفلفل المشوي بالجبن والبصل والجزر المتبل الحار - مما يوفر الكثير من التركيبات اللذيذة للجمع داخل خبز التورتيلا الطري والدافئ .
انقر للحصول على بطاقة وصفة

يرجى ملاحظة أن المعلومات الغذائية ، بما في ذلك المكونات والمواد المسببة للحساسية ، قد تختلف عما ورد أعلاه بناءً على موقعك. تتوفر المعلومات الغذائية الخاصة بالموقع للعرض عند الاشتراك ، أو عن طريق تسجيل الدخول إذا كنت مشتركًا بالفعل.

لقب

مسح ال عسل من الثلاجة لإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة. سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. اغسل وجفف المنتجات الطازجة. قشر جزر وابشر على الجانب الكبير من المبشرة. يُقطع إلى النصف ، ويُقشر ، ويُقطع إلى شرائح رفيعة بصلة. صر جبنه على الجانب الكبير من صندوق المبشرة. قم بتقطيعه إلى النصف وحفره أفوكادو. باستخدام ملعقة ، قومي بإزالة الأفوكادو من القشرة ، ثم انقليها إلى شرائح رفيعة في وعاء. يتبل بالملح والفلفل فوقها نصف الخل. تقريبًا يقطع فلفل الهالب و ntildeo. قطع وتجاهل جذع فلفل بوبلانو. قم بتقطيعها إلى النصف بالطول ، ثم قم بإزالة الضلوع والبذور ، ثم قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة بالعرض. اغسل يديك جيدًا ولوح التقطيع فورًا بعد لمس الفلفل.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الجزر المبشور, نصف العسل (يعجن العبوة قبل الفتح) ، الخل المتبقي، و أكبر قدر ممكن من فلفل الهالب و ntildeo المفروم كما تحب، اعتمادًا على مدى حرارتك و rsquod مثل الطبق. رذاذ مع زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. إرم للجمع. توضع جانباً لتتبل مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق على الأقل. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، قم بتبطين صينية بورق القصدير. ضع ال شرائح بصل و مقطع إلى شرائح فلفل بوبلانو على احباط. رذاذ مع زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل وما يكفي من مزيج التوابل لتغطية (قد يكون لديك إضافية) إرم للتغطية. رتب في طبقة متساوية. تحمص من 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تنضج قليلاً. ترك الفرن مفتوحا ، أخرجه من الفرن. أعلى بالتساوي مع الجبن المبشور. يُعاد إلى الفرن ويُحمّى من 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى تذوب الجبنة. نخرجه من الفرن.

في هذه الأثناء ، إذا كنت تفضل استخدام الميكروويف ، فلفه التورتيلا في منديل ورقي مبلل بالميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة ، أو حتى تسخينها بالكامل. إذا كنت تفضل استخدام الفرن ، قم بلف التورتيلا في ورق القصدير وضعيها مباشرة على رف الفرن لمدة 7 إلى 9 دقائق ، أو حتى تسخينها بالكامل. انقل التورتيلا المدفأة إلى سطح العمل وافكها بعناية.

بات دجاج تجف بالمناشف الورقية ، وتتبل بالملح والفلفل. في قدر كبير (غير لاصق ، إذا كان لديك واحد) ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال دجاج محنك في طبقة متساوية. يُطهى ، بدون تقليب ، من 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح. أضف ال معجون تشيلي, العسل المتبقي، و 1/4 كوب ماء (بعناية ، فقد يتناثر السائل). يُطهى مع التحريك بشكل متكرر ، من 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يغطى الدجاج وينضج تمامًا. أطفئ النار. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. الموسم الكريمة الحامضة بالملح والفلفل. خدمة دافئ التورتيلا, دجاجه مطبوخه, رخيص خضروات, أفوكادو محنك, جزر متبل (التخلص من أي سائل) ، و كريمة حامضة محنك بشكل منفصل. قم بتجميع كل فاهيتا باستخدام 1 تورتيلا دافئة. استمتع!

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه في السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطهي ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ أبدًا ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

مسح ال عسل من الثلاجة إلى درجة حرارة الغرفة. سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. اغسل وجفف المنتجات الطازجة. قشر جزر وابشر على الجانب الكبير من المبشرة. يُقطع إلى النصف ، ويُقشر ، ويُقطع إلى شرائح رفيعة بصلة. صر جبنه على الجانب الكبير من صندوق المبشرة. قم بتقطيعه إلى النصف وحفره أفوكادو. باستخدام ملعقة ، قومي بإزالة الأفوكادو من القشرة ، ثم انقليها إلى شرائح رفيعة في وعاء. يتبل بالملح والفلفل فوقها نصف الخل. تقريبًا يقطع فلفل الهالب و ntildeo. قطع وتجاهل جذع فلفل بوبلانو. قم بتقطيعها إلى النصف بالطول ، ثم قم بإزالة الضلوع والبذور ، ثم قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة بالعرض. اغسل يديك جيدًا ولوح التقطيع فورًا بعد لمس الفلفل.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الجزر المبشور, نصف العسل (يعجن العبوة قبل الفتح) ، الخل المتبقي، و أكبر قدر ممكن من فلفل الهالب و ntildeo المفروم كما تحب، اعتمادًا على مدى حرارتك و rsquod مثل الطبق. رذاذ مع زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. إرم للجمع. توضع جانباً لتتبل مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق على الأقل. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، قم بتبطين صينية بورق القصدير. ضع ال شرائح بصل و مقطع إلى شرائح فلفل بوبلانو على احباط. رذاذ مع زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل وما يكفي من مزيج التوابل لتغطية (قد يكون لديك إضافية) إرم للتغطية. رتب في طبقة متساوية. تحمص من 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تنضج قليلاً. ترك الفرن مفتوحا ، أخرجه من الفرن. أعلى بالتساوي مع الجبن المبشور. يُعاد إلى الفرن ويُحمّى من 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى تذوب الجبنة. نخرجه من الفرن.

في هذه الأثناء ، إذا كنت تفضل استخدام الميكروويف ، فلفه التورتيلا في منديل ورقي مبلل بالميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة ، أو حتى تسخينها بالكامل. إذا كنت تفضل استخدام الفرن ، قم بلف التورتيلا في ورق القصدير وضعيها مباشرة على رف الفرن لمدة 7 إلى 9 دقائق ، أو حتى تسخينها بالكامل. انقل التورتيلا المدفأة إلى سطح العمل وافكها بعناية.

بات دجاج جفف بالمناشف الورقية ، وتبليه بالملح والفلفل. في قدر كبير (غير لاصق ، إذا كان لديك واحد) ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال دجاج محنك في طبقة متساوية. يُطهى ، بدون تقليب ، من 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح. أضف ال معجون تشيلي, العسل المتبقي، و 1/4 كوب ماء (بعناية ، فقد يتناثر السائل). يُطهى مع التحريك بشكل متكرر ، من 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يغطى الدجاج وينضج تمامًا. أطفئ النار. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. الموسم الكريمة الحامضة بالملح والفلفل. خدمة دافئ التورتيلا, دجاجه مطبوخه, رخيص خضروات, أفوكادو محنك, جزر متبل (التخلص من أي سائل) ، و كريمة حامضة متبلة بشكل منفصل. قم بتجميع كل فاهيتا باستخدام 1 تورتيلا دافئة. استمتع!


تحضير

يحمى الزيت في مقلاة كبيرة. تبلي الدجاج بالملح والفلفل. يحمر الدجاج على دفعتين ، على نار معتدلة ، حوالي 8 دقائق لكل دفعة. أعد الدجاج كله إلى المقلاة. يُضاف البصل والثوم والكمون ومسحوق أنشو تشيلي والأوريغانو. يُطهى على نار معتدلة حتى ينضج البصل ، حوالي 8 دقائق. انقلي المزيج إلى طباخ بطيء سعة 4 إلى 6 لترات مع التقليب في الفاصوليا الوردية والحوميني.

في الخلاط ، اخلطي مكعبات الطماطم ، الشيبوتلي ، معجون الطماطم ، التورتيلا والمرق. اهرسها حتى تصبح ناعمة. يُضاف المزيج إلى المقلاة ويُغلى المزيج ، ويكشط أي قطع ملتصقة في المقلاة. يتبل برفق بالملح والفلفل ، ثم يُسكب المزيج في قدر الطهي البطيء.

يغطى ويطهى على نار عالية لمدة 4 ساعات أو على نار خفيفة لمدة 8 ساعات. يُقدم فوق الأرز مع جبنة الشيدر والقشدة الحامضة والكزبرة ورقائق التورتيلا والبصل المفروم.

غريس باريزي كاتبة طعام مقيمة في مدينة نيويورك ومؤلفة كتب طبخ ومصممة طعام. تم ترشيح كتابها Get Saucy لجائزة James Beard. صدر كتابها الأخير Quick Pickles في ربيع عام 2016. تابعها على Instagram و Twitter.


جوليا تورشين & # 8217s دجاج شهر العسل

مكونات
دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء (أو 4 صدور دجاج مغطية بالعظام أو 8 أفخاذ دجاج مغطى بالعظم والجلد)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
الملح كوشير
ملعقتان صغيرتان من مسحوق تشيلي الأحمر (الأنشو المطحون أو الشيبوتل هي المفضلة لدي ، لكن استخدم كل ما لديك)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة خشنة
1 طماطم كبيرة ، منزوعة البذور ومفرومة خشناً
4 فصوص ثوم مهروسة
3 تورتيلا ذرة بحجم 6 بوصات ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
1/2 كوب مرق دجاج (محلي الصنع ، أو مشتراة من المتجر ، أو ماء أو بيرة)
1 أو 2 فلفل شيبوتلي معلب ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من صلصة أدوبو المصاحبة لها
1 حفنة كبيرة من الكزبرة الطازجة ، مفرومة ناعماً (القليل من الجذع جيد)

1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

2. ضعي الدجاج في وعاء كبير ورشي عليه زيت الزيتون ورشي عليه ملعقة صغيرة ملح ومسحوق الفلفل الحار والكمون والقرفة. استخدمي يديك لفرك الدجاج بالزيت والتوابل.

3. ضعي قطع البصل والطماطم والثوم والتورتيلا في مقلاة فرن كبيرة. امزجهم مع يديك وافرد الخليط في طبقة متساوية. ضعي قطع الدجاج المتبلة مع الجلد فوق خليط الخضار.

4. تحميص الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا ، ويكون صلب الملمس ، ويسجل ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة رقمي ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة.

5. انقلي الدجاج إلى طبق تقديم وخيمة بورق الألمنيوم لتدفئته.

6. انقلي البصل والطماطم والثوم وقطع التورتيلا وأي عصائر طبخ من المقلاة إلى الخلاط مع مرق الدجاج. أضف واحدة من فلفل الشيبوتلي المعلب وملعقة كبيرة من صلصة أدوبو. اخلط حتى تصبح ناعمة ، وإذا كنت تحبها أكثر توابلًا ، أضف الفلفل الثاني (أسهل في إضافة واحدة من إخراجه!). تبلي الصلصة بالملح حسب الرغبة.

7. صب الصلصة فوق الدجاج. يرش الكزبرة ويقدم.

كما قيل لإميلي لورانس.

شاهد الفيديو أدناه للحصول على وصفة أخرى من Julia Turshen: عصير كعكة الجزر المضاد للالتهابات:

شارك الوصفات المفضلة لديك في مجموعة Well + Good & # 8217s Cook With Us على Facebook.


تمامًا مثل دجاج الخلد الجيد الذي يتم تحضيره في الطباخ البطيء

ضع فلفل الأنشو والباسيلا واللوز المقطع والبيبيتاس في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. تحمص حتى تبدأ البيبيتاس في الظهور ويتحول لون اللوز إلى البني الذهبي الغامق ، من 4 إلى 5 دقائق. انقل الفلفل الحار إلى وعاء صغير وقم بتغطيته بالماء المغلي وضع وعاء صغير آخر فوق الفلفل الحار لإبقائه مغمورًا. يُنقع لمدة 30 دقيقة. ضعي اللوز والبيبيتاس جانبًا.

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، ضع الشوكولاتة المكسيكية في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف وميكروويف على طاقة عالية لمدة دقيقة واحدة. قلّب الشوكولاتة المذابة معًا على عكس الشوكولاتة التقليدية ، سيكون لها قوام حبيبي يشبه المعجون.

الخطوه 3

نضيف الشوكولاتة المذابة إلى محضر الطعام مع اللوز المحمص والبيبيتاس والبصل والثوم وبذور السمسم والطماطم والزبيب والخل وهريس الشيبوتلي والفلفل والقرفة والكزبرة والكمون والقرنفل وملعقة صغيرة ملح كوشير. صفي الأنشو والفلفل الحار وأضيفيهما إلى محضر الطعام. قم بتحويلها إلى صلصة ناعمة.

الخطوة 4

ضعي صدور الدجاج وأرجلها في قدر بطيء سعة 6.5 لتر ورشي الملح فيه. تُسكب صلصة المولي فوق الدجاج ، وتنتشر لتغطي بالكامل. ضع الغطاء على قدر الطهي البطيء واتركه على نار عالية لمدة 4 ساعات.

سلطة الفجل:

الخطوة الخامسة

قبل التقديم بحوالي 10 دقائق ، اخلطي الفجل وأوراق الفجل والكزبرة وعصير الليمون معًا. تبلها مع ملح للمذاق.

الخطوة 6

للتقديم: ضع التورتيلا على نار متوسطة (أو على شواية أو مقلاة شواء) وقم بتسخينها حتى تتفحم في البقع ولكنها لا تزال طرية بدرجة كافية ليتم طيها.

الخطوة 7

أخرجي الدجاج بحذر من القدر البطيء إلى طبق. ضعي القليل من صلصة المول على السطح وقدمي المزيد من الصلصة في وعاء على الجانب. أضيفي إلى الطبق سلطة الفجل ، ورقائق التورتيلا المشوية ، ودجز الليمون الحامض. زين الدجاج بحبوب السمسم المحمص.


أجنحة دجاج أنشو باربيكيو

إنه ذلك الوقت من العام عندما & rsquos نتحدث عن & ldquogame day & rdquo ، & ldquothe big game & rdquo ، & ldquotailgaiting & rdquo ، كل تلك العبارات التي تعني حقًا شيئًا واحدًا & ndash Super Bowl! حسنًا ، سيكون هناك الكثير من الألعاب من الآن وحتى ذلك الحين ، ولكن هذا هو يوم اللعبة النهائي ، على الأقل هنا في الولايات المتحدة.

ثم مرة أخرى ، هناك نهائي UEFA Champions League ، وهو في الأساس بطولة Super Bowl الأوروبية ، ويشاهده عدد أكبر من الناس من Super Bowl في الولايات المتحدة. ناهيك عن كأس العالم للكريكيت والأولمبياد والهيليب أوه هيك!

من يهتم؟! النقطة المهمة هي أنه سيكون هناك الكثير من الألعاب طوال العام ، darnit ، ولكي أكون صادقًا ، أنا مهتم أكثر بالطعام على أي حال!

مثل هذه الوصفة & ndash Ancho BBQ Chicken Wings.

أجنحة الدجاج هي واحدة من الأطعمة المفضلة لدي. أنا & rsquom طباخًا لذلك من الواضح أننا نأكل كثيرًا في المنزل ، لكن عندما نخرج ، أقسم أن نصف الوقت المخصص لأجنحة الدجاج. إنهم يقدمون طعامًا مريحًا رائعًا ، ولن تضطر إلى الانغماس فيها. احصل على نصف طلب وسوف يرضيك.

الشيء هو أنهم & rsquore مقلية دائمًا تقريبًا في المطاعم. أنا أحب بعض أجنحة الدجاج ، لكني أحاول عدم تناول الطعام المقلي طوال الوقت ، خاصة في المنزل. نادرا ما أقلي ، لأكون صادقا.

مع أجنحة الدجاج هذه ، يمكنك خبزها وستحصل عليها بشكل رائع. خاصة لطاولة لعبتك اليومية.

اصنع مجموعة كبيرة من هؤلاء وشاهدهم جميعًا يختفون. على محمل الجد ، قد تحتاج إلى جعل نفسك دفعة إضافية. أو ثلاثة.

يوجد مطعم بالقرب مني يقدم بعض أجنحة الدجاج الرائعة. إنها نسخة من هذه الوصفة و ndash Ancho BBQ Chicken Wings ، مع صلصة Ancho BBQ محلية الصنع ، لذلك بالطبع كان علي أن أعطيك نسختتي.

إنها تستخدم وصفة صلصة Ancho BBQ الخاصة بي ، والتي يسهل صنعها. يمكنك أن تصنع لنفسك دفعة من هذا وتحتفظ به في متناول اليد للحصول على وصفات سريعة وسهلة. قم برشها على لحم الخنزير المسحوب ، وصنع سندويشات التاكو على طريقة الباربكيو ، ودجاج مشوي. سمها ما شئت.

يقدم المطعم القريب مني أيضًا ما يسمونه & ldquoWild & rdquo الصلصة ، والتي تعد في الأساس مزيجًا من صلصة الباربكيو وتتبيلة الرانش ، وأم ، نعم ، إنها ورسكووس لذيذة جدًا.

وبالتالي! لا تتردد في رش القليل من المزرعة على هؤلاء الأطفال. أو ربما القليل من الكريمة المكسيكية. فقط لخلطها قليلا.

بمجرد النظر إلى هذه ، أعرف ما أريده الآن لتناول طعام الغداء. أجنحة دجاج!

ونعم ، هم & rsquore بالتأكيد يذهبون إلى طاولة اللعب الخاصة بي! اسمحوا لي أن أعرف إذا انتهيت من صنع هذه الأشياء ، وإذا فعلت ذلك ، فأخبرني كيف تحولوا من أجلك. ارسل الصور! لا تتردد في المشاركة! حظًا موفقًا لك ولفريقك ، بغض النظر عن اللعبة التي تشاهدها.


شاهد الفيديو: افخاذ الدجاج بصلصة الطماطم - المطبخ الايطالي (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Alsandair

    برافو ، فكرتك أنها رائعة

  2. Galileo

    انها غير مجدية.

  3. Mac Bheathain

    أحب فكرتك. أقترح أن تأخذ بها للمناقشة العامة.

  4. Ka'im

    نحن جميعا أبطال رواياتنا ...

  5. Foursan

    برافو ، تفكير ممتاز

  6. Ferr

    وهم غير مسمى ليس بعيدًا :)



اكتب رسالة